Telnoye je tradicionalno rusko jelo od ribe. Ukusno jelo može se pripremiti od pristupačne i jeftine riječne ribe - smuđ, štuka, štuka.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- 6-8 obroka
- - 700 g fileta bakalara;
- - 120 g ustajalog pšeničnog kruha;
- - 50 g luka;
- - 50 ml mlijeka;
- - 2 sirova jaja;
- - 3 cool jaja;
- - 2 srednja luka;
- - 4-5 ćevapa;
- - 3 grančice peršina;
- - krušne mrvice;
- - biljno ulje;
- - crni papar;
- - sol;
Priručnik s uputama
1
Za nadjev stavite gljive svinjetine unaprijed iz zamrzivača i ostavite da se otope. Otopljene gljive izrezati na srednje komade.
2
Namočite ustajali pšenični kruh u mlijeku 15 minuta. Izrežite luk na pola prstena i pržite u biljnom ulju 5 minuta.
3
Dodajte gljive i nastavite pržiti oko 5-7 minuta. Maknite s vatre, ohladite na sobnu temperaturu. Skuhajte jaja, ogulite i narežite na male kockice, pomiješajte s masom od gljiva.
4
Dodajte nasjeckani peršin, začinite solju, paprom. Dobro promiješajte. Izvadite filete iz ribe, prođite kroz mlin za meso sa lukom.
5
Dodajte namočeni kruh, pa jaje, prethodno tučeno solju do glatka. Dobro promiješajte.
6
Mljeveno meso podijelite na 6-8 dijelova, od kojih svaki oblikuje okrugli kolač. Na jednu polovicu stavite nadjev od gljiva. Pokrijte drugom polovicom i dobro navlažite tijelo dajući svakom obliku polumjeseca.
7
Pripremite tijesto. U zdjeli tuku jaje sa soli dok bujna pjena. Na veliku ploču izlijte krušne mrvice ravnomjerno tankim slojem.
8
Svako tijelo umočite u jaje, a zatim u kruh. Pržite u biljnom ulju dok se potpuno ne skuha i odmah poslužite sa zelenim graškom i krumpirom.