Krastavci se obično kuhaju na bisernom ječmu, ali s rižom okus juhe nije ništa lošiji. A ako ga skuhate s mesom, ispostavit će se vrlo ukusno. Možete uzeti bilo koje meso, ali govedina je bolja.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam: 500 g mlade govedine ili teletine, trećina čaše riže, bolje okrugle, 2 kisela krastavca, 1 mrkva, 2 luka, 2-3 krumpira, biljno ulje, lovorov list, bilje, sol i papar po ukusu. Govedinu operite, izrežite film i stavite meso u hladnu vodu. Stavite lonac na vatru i počnite kuhati juhu za kiseli krastavčić. Ne propustite trenutak pojave pjene, jer je tada teže ukloniti je. Obavezno posolite juhu, ali zapamtite da ćete ipak dodati kisele krastavce. Meso se kuha na laganoj vatri oko sat i pol. Kad je spreman, izvadite, ohladite i narežite na kockice. U juhu stavite opranu rižu i kuhajte dok se pola ne skuha. Za to vrijeme operite i ogulite krumpir. Izrežite ga na trakice ili kocke po želji i stavite u kiseli krastavčić. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Ogulite luk i mrkvu. Nasjeckajte luk u pola prstena, mrkvu naribajte na srednjoj rerni. Kisele krastavce narežite na kockice. Bolje je uzimati kisele krastavce, oni imaju neusporedivo kiseli okus u usporedbi s kiselim i slanim. Iako više volite kisele, možete ih koristiti. Na biljnom ulju pržite luk i mrkvu, dodajte krastavce i malo propirjajte. Zapravo, u idealnom slučaju sve bi trebalo pržiti zasebno, ispasti će dulje, ali ukusnije. U juhu stavite nasjeckano kuhano meso, prženi luk, mrkvu i kisele krastavce, papar. Po potrebi dodajte sol. Kuhajte 5 minuta, zatim uklonite sa štednjaka, dodajte lovorov list i zatvorite poklopac 5 minuta. Kad se kiseli krastavčić ukuha, izvadite lavrushku, inače će se okus juhe pogoršati. Krumpir s rižom i mesom poslužite vruće sa kiselim vrhnjem, pospite nasjeckanim začinskim biljem.