Govedina, kao i svako drugo meso, vrlo je hranjiv, visoko-željezni proizvod. Brzo zasiti tijelo. Ako slijedite jednostavna pravila, lako možete kuhati ukusnu, sočnu i nježnu govedinu.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Koristite marinadu. Treba izbjegavati samo ocat, on odlično suši meso, ali marinada od senfa i majoneza meso će učiniti nježnijim i kremastim.
2
Također, pri kiselosti, ocat se može zamijeniti limunovim sokom.
3
Mineralna voda je najbrži način za kiselo meso i daje mu nježnost.
4
Slana govedina na kraju prženja. Sol uzima sokove.
5
Govedina umotana u slaninu zadržavat će sočnost i mekoću prilikom kuhanja.
6
Korištenjem tijesta ili tijesta zadržavat će i sve mesne sokove unutar.
7
Ni u kojem slučaju ne biste trebali kuhati smrznuto meso - u ovom slučaju sokovi iz stanica uništenih prebrzim zagrijavanjem istječu, a meso ispada da je suho. Preporučljivo je odmrznuti meso polako - na primjer, prebaciti ga iz zamrzivača u hladnjak i držati ga najmanje 24 sata.
8
Ako je govedina vrlo tvrda, onda je najbolji recept u ovom slučaju dugo pirjanje, najmanje 1, 5-2 sata.
9
Kad pečete veliki komad govedine u pećnici, komad pržite prvo u kipućem ulju da nastane kora, a zatim pecite. Meso će zadržati i sve sokove i bit će sočno i nježno.