Salate od kupusa za zimu pripremaju se dovoljno brzo i ne zahtijevaju velike financijske troškove. Svježi kupus u kombinaciji s paprikom i mrkvom izvrstan je kao neovisno jelo, a može poslužiti i kao osnova za juhu od borschta ili povrća.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - svježi kupus (4, 5 kg);
- - bugarski papar različitih boja (0, 7 kg);
- - luk (0, 8 kg);
- - svježa mrkva (0, 8 kg);
- - biljno ulje (0, 4 l);
- - Aceus (0, 4 L);
- - sol (3, 5 žlice. L.);
- - šećerni pijesak (320 g).
Priručnik s uputama
1
Pripremite proizvode. Da biste to učinili, prvo ogulite sve povrće. Paprike, mrkvu, kupus temeljito isperite. Iz kupusa uklonite natečene listove, luk i mrkvu ogulite s gornje kore.
2
Uzmite široku drvenu dasku za rezanje, stavite prvo luk i narežite ga na tanke polukrupe. Luk stavite u zasebnu duboku šalicu. Zatim narežite i papriku na trakice i stavite luk.
3
Mrkvu treba naribati za korejsku mrkvu i dodati luk i papriku. Kupus nasjeckajte odvojeno što je tanje moguće. U zdjeli pomiješajte sve povrće i ostavite neko vrijeme da izolira sok.
4
Za pripremu pripremite marinadu. Uzmite šalicu, ulijte potrebnu količinu octa, ulja, soli i dodajte šećer. Ulijte biljnu smjesu s marinadom, dobro promiješajte drvenom lopaticom. Ostavite infuziju ponovo praznom.
5
Dok se povrće ukiseli, ne zaboravite pripremiti staklenke. Sterilizirati staklenke na prikladan način i posipati kupus. Zatvorite čvrsto čistim poklopcima i stavite staklenke na hladno mjesto. Kupus će biti spreman za 3-5 dana, nakon čega žetvu treba čuvati samo u hladnjaku ili podrumu.
Obratite pažnju
Kupus se može poslužiti kao neovisno jelo, kao i dodati drugim jelima.
Korisni savjeti
Uz to možete dodati i drugo povrće po vašem ukusu.