Vrlo često bacamo koru s plodova, čak i kad je sigurna za konzumaciju. Ali piling sadrži mnogo vitalnih hranjivih sastojaka koji su dobri za vaše zdravlje. Ne bacajte - dobro će vam doći.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Koštica nekih plodova i bobica, kao što su borovnice, grožđe, guava i kumquat, sadrži visoku koncentraciju antioksidanata, kao i tanina, katehina itd. Koštica ploda je plava ili ljubičasta bogata antocijaninima koji imaju baktericidni učinak, a žuta boja kore govori o prisutnosti u njemu su karoteni i luteini korisni za kožu.
2
Kora je izvor dijetalnih vlakana (vlakana), pektina, tanina, guma itd. Te tvari pomažu u sprječavanju opstipacije i normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta. Uz to, oni neutraliziraju toksine i smanjuju rizik od raka debelog crijeva. Dijetalna vlakna pomažu u snižavanju kolesterola u krvi. A također, kore ploda sadrže malu količinu kalorija, šećera i masti.
Nedavna znanstvena istraživanja pokazala su da ekstrakt plodova pasije smanjuje piskanje, kašalj, grčeve i kratkoću daha kod pacijenata s astmom.
3
Koštica nekih plodova sadrži veliku količinu minerala i vitamina, posebno kore guave i citrusa. Kora naranče sadrži više vitamina C (askorbinske kiseline) od soka samog voća. 100 g svježe narančine kore sadrži 136 mg vitamina C, a njezino meso sadrži samo oko 71 mg. Uz to, kora naranče bogat je izvor vitamina A, B vitamina, minerala poput kalcija, selena, mangana, cinka itd. I sadrže ih nekoliko puta više u kore nego u njenoj kaši.
4
Često se voće prska insekticidima radi suzbijanja štetnih insekata. Ti sprejevi mogu prodrijeti u kožu, pa čak i u fetus. Stoga je bolje konzumirati voće s provjerenih farmi. Kada kupujete voće u trgovini, odaberite manje sjajnije i manje ljepljivo voće bez oštećenja i mrlja. A također, nemojte jesti voće koje raste blizu autoceste, pune su štetnih tvari.
5
Prije konzumiranja voća s kore, treba ih temeljito oprati, kao mogu imati jaja štetnih insekata. Operite voće tekućom vodom da biste uklonili prašinu i prljavštinu s njihove površine. Voće stavite u posudu sa slanom vodom oko pola sata. Zatim ponovo isperite tekućom vodom. Posušite suhom, mekom krpom.
6
U nekim plodovima koža može biti gorkog okusa i sadrži toksične spojeve koji mogu izazvati neke štetne reakcije. Ovo voće treba jesti bez kore. Na primjer, nezrela ljuska manga sadrži toksin urushiol, što može dovesti do dermatitisa.
7
Primjena.
Od oguljenih plodova možete napraviti kandirano voće i džem.
Koštica citrusa se suši i dodaje u okus konditorima.
Limunova kora koristi se u kiseli krastavci i marinadi.
Koštice citrusa mogu se sušiti, usitniti i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi za buduću upotrebu u začinima i umacima.
Čaj skuhajte s jabukom ili limunom.
Također, kore plodova koriste se u kozmetologiji. Na primjer, od kore kivija dobijete izvrsnu masku protiv starenja lica. Kora citrusa može se koristiti za anticelulitnu masažu.
