Cahors je tradicionalno obredno vino koje se koristi tijekom bogoslužja i za svečanim stolom za Uskrs. Pokušajte ispeći kolač, čiji je jedan od glavnih sastojaka Cahors. Tijekom kuhanja alkohol će ispariti, ostavljajući samo svijetli okus i neobičnu aromu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - brašno - 200 g;
- - šećer - 500 g;
- - maslac - 300 g;
- - kondenzirano mlijeko - 100 g;
- - jaje - 6 kom.;
- - Cahors - 120 ml;
- - vanilin;
- - biljno ulje - 1 žlica;
- - voćna esencija - 1/2 žličice.
Priručnik s uputama
1
Bjelanjke odvojite od žumanjka i tucite ih mikserom do bijele pjene. Žumanjke razmutite sa 200 g šećera, u brašno dodajte brašno, pomiješajte i dodajte 50 ml katara. Ponovno miješajte sve dok ne postane glatko.
2
Zatim pažljivo unesite tučene proteine u tijesto u malim obrocima. Zamijesite tijesto. Posudu za pečenje premažite biljnim uljem, pospite s malom količinom brašna i ulijte tijesto u nju.
3
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. U nju stavite tortu 30 minuta. Gotov kolač narežite na 2 dijela preko puta.
4
Napravite kremu. Otopite 150 g šećera u 50 ml vode i prokuhajte sirup. Zatim ga ohladite i dodajte 20 ml vina. U zasebnoj zdjeli pomiješajte omekšali maslac i kondenzirano mlijeko. Dodajte prstohvat vanilin. ulijte ohlađeni sirup u masu i tukli.
5
Skuhajte tortu natopiti. Prelijte preostali šećer (250 g) u kipuću vodu, prokuhajte sirup i ohladite. Zatim ulijte 50 ml kahora i voćne esencije.
6
Gotove kolače namočite u sirup. Podmažite kremom i položite jedan na drugi. Vrh i stranice torte premažite kremom.