Gotovo u svim trgovinama postoje kutije i boce sa sokom. Njihov svijetli dizajn privlači pažnju i izaziva želju za stjecanjem nečeg ukusnog i zdravog. Jesu li industrijski voćni sokovi tako zdravi?
Odaberite svoj recept
Izravno cijeđeni sokovi
Ova serija pića najbliža je prirodnim. To je zbog činjenice da je takav sok podvrgnut toplinskoj obradi samo jednom i brzo se čuva, što vam omogućuje uštedu maksimalnih vitamina i hranjivih sastojaka. Osim toga, prema GOST-u zabranjeno je dodavanje boja, aroma i konzervansa u sokove izravne ekstrakcije. Njihov jedini nedostatak je prilično visoka cijena. Međutim, sokovi s izravnim cijeđenjem na policama su oko 2%, ostatak su rekonstituirani sokovi i nektari.
Rekonstituirani sokovi i nektari
Takvi sokovi dobivaju se isparavanjem vlage iz svježe cijeđenih sokova i daljnjim razrjeđivanjem koncentrata vodom. Njegova količina u rekonstituiranom soku može doseći 90%, iako proizvođači o tome često šute. U proizvodnji takvih pića često se dodaju boje, zaslađivači i konzervansi.
nektari
Nije uvijek moguće dobiti sokove iz sirovina (voće s vrlo gustom pulpom). Na primjer, od banana, manga, bundeve, šljive, kruške itd. primaju se samo nektari. Od ovih plodova prave se pire krumpir, koji se naknadno razrjeđuje vodom. Sadržaj prirodnih sokova u nektarima ne prelazi 50%, ostalo je voda. Nektarima je zabranjeno dodavati boje, konzervanse i arome, međutim, beskrupulozni proizvođači jednostavno "zaboravljaju" navesti prisutnost zaslađivača na pakiranju.
Sokovi piju
Riječ je o pićima s udjelom prirodnog soka ne većim od 25%. Takva pića mogu sadržavati bojila, konzervanse i arome. Ako se u sastavu nađe barem jedna od nabrojanih sastojaka, tada se sok više ne prirodno ili čak ne obnavlja. Takva pića obično sadrže puno šećera - oko 2 žlice. po 100 ml.
Sok pije
Ne zbunite ih pićima s sokom. Maseni udio soka u njima ne veći od - 3%. Natpis "Sok" na pakiranju s takvim napitkom nije ništa drugo do reklamni potez.
Pijenje ili ne konzumiranje industrijskih voćnih napitaka svačiji je osobni posao, ali svejedno, bolje je barem povremeno pripremiti domaće svježe cijeđene sokove. Imaju vitamine, vlakna i sve vrste konzervansa, boje su odsutne.
