Skuta je nezamjenjiv proizvod u prehrani, bogata je aminokiselinama, magnezijem, željezom, fosforom i kalcijem. Nutricionisti savjetuju da ga koriste tri puta tjedno. Kako se ne bi precrtale sve prednosti sira za tijelo, potrebno je odabrati samo svježi proizvod, čije je skladištenje provedeno u skladu sa svim potrebnim zahtjevima.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Obratite pažnju na izgled i konzistenciju sira: masa bi trebala biti meka, drobljiva ili razmazana, ne smije sadržavati opipljive čestice mliječnih proteina. Mala količina izlučenog seruma prihvatljiva je za sir s malo masnoće.
2
Pažljivo razmislite o boji proizvoda: trebao bi biti jednolično bijeli ili blago kremasti, što ukazuje na povećani udio masti u siru. Ali previše svijetla žuta boja ukazivat će na prisutnost boja. Preostala skuta nastaje sušenim žućkastim koricama duž rubova. Ružičasta boja proizvoda ukazuje na brzi rast mikroorganizama.
3
Prije kupnje namiksajte sira Trebao bi imati čist kiselo-mliječni miris. Ako osjetite "aromu" plijesni, odbijte ga.
4
Nikada ne odbijajte ponudu da degustirate sir, jer će to biti najlakši način da pouzdano odredite njegovu kvalitetu. Gorčina skute može vrlo brzo poći po zlu. Ako je proizvod kiseo, nakon tog vremena ovaj se okus može još više povećati. Okus mlijeka u prahu stvorit će skutu napravljenu od rekombiniranog i rekonstituiranog mlijeka.
5
Pažljivo pročitajte podatke ispisane na ambalaži proizvoda. Ako umjesto mliječne masti vidite kokosovo ili palmino ulje u sastavu skute, onda to nije skuta, već proizvod od sira. Jedan od trikova proizvođača je velikim tiskanim slovima ispisati "domaći sir", a dolje vrlo malim tiskom kako bi označili "proizvod od sira".
Obratite pažnju
Čuvajte svježi sir u hladnjaku ne više od 3 dana. Ako planirate produžiti rok trajanja ovog mliječnog proizvoda, stavite ga u zamrzivač. Može se čuvati smrznuto do 6 mjeseci.
Korisni savjeti
Zagrijte koricu koja je izgubila svježinu tako što ćete od nje napraviti kašu, lijene knedle ili sira. U tom obliku neće naštetiti tijelu.