8. ožujka, prvo u SSSR-u, a potom u Rusiji, nije bio samo dan ženske solidarnosti, već i prilika da se čestita svim majkama, kćerima i suprugama. Često ovaj praznik prati gozba sa svim vrstama ukusnih jela.
Odaberite svoj recept
Blagdanska salata s crvenom ribom i kavijarom
Recept za ovu salatu u skladu je s razinom restorana ili dobrom kuhinjom, međutim, dovoljno je jednostavno pripremiti takav zalogaj kod kuće, na primjer, za praznik 8. ožujka.
Trebat će vam:
- 1 zreli avokado;
- 2 jaja;
- 1/2 žlice. maslinovo ulje;
- 1 žlica Dijon senf;
- 200 g malih kozica;
- 2-3 kiselih krastavaca;
- hrpa kopra;
- nekoliko listova zelene salate;
- 150 g dimljene crvene ribe, na primjer, pastrve;
- 100 g crvenog kavijara ribe od lososa;
- 1 limun;
- ocat;
- sol i svježe mljeveni crni papar.
Ljubitelji morskih plodova mogu ovoj salati dodati filete lignje ili sitno nasjeckano meso hobotnice.
Ogulite avokado, uklonite kamen i narežite pulpu na kockice. Ogulite krastavce, operite i nasjeckajte zelje. Kuhajte škampe u kipućoj vodi ne više od 5 minuta, u protivnom će postati čvrsti. Nakon toga očistite ih od školjaka, uklonite glave i repove, a meso narežite. Razbiti jaja, odvojiti bjelanjke od žumanjka. Proteine skuhajte u kipućoj slanoj vodi s ocatom. Kuhane proteine samljeti. Kombinirajte avokado, bjelanjke, škampe i zelje.
Umak pripremite odvojeno. Umutite žumanjke s senfom, a zatim postupno ulijte maslinovo ulje u smjesu. Dodajte malo soli i soka iscijeđenog od četvrtine limuna. Beat umak dok ne postane bijel i glatka. U ovaj umak dodajte škampe i ostale sastojke. Operite lišće salate i osušite. Crvenu ribu narežite na tanku plastiku. Salata će biti poslužena u obrocima: na svaki tanjur stavite list zelene salate, a na vrhu - posluživanje salata od škampa. Dodajte malo svježe mljevene paprike. Pored tanjura stavite 1-2 plastične crvene ribe. Salatu ukrasite 1-2 žlice. crveni kavijar. Također, za svako posluživanje salate možete poslužiti krišku limuna.