Koprive su vrlo ukusna i zdrava bobica. Jedu se svježe, od nje se prave ljetne juhe, kompoti, žele i pire od putera. Da biste svijetlo zelenim plodovima ugodili zimi, napravite pekmez od gospine jagode. Zelenkasto-ružičasta tekućina s jakim bobicama koje se utapaju bit će izvrstan dodatak jakom čaju i svježim kolačima.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 kg bobičastog voća;
- - 1 mali limun;
- - 5 oraha;
- - 2 čaše šećera.
Priručnik s uputama
1
Džem od koprive "Tsarskoye" uzgaja se iz nezrelih, ne prevelikih bobica. Upravo u tom slučaju stječe lijep izgled, a plodovi zadržavaju oblik. Temeljito prođite kroz koprive, isperite je u nekoliko voda i osušite posipavši ručnikom. Odrežite vrh svake bobice i pažljivo, dlakom odaberite celulozu, preklopivši je u zasebnu zdjelu. Izložite prazne kutije na ravnom tanjuru pazeći da se ne suze i ne zgužvaju.
2
Pripremite nadjev za bobice. Prelijte prokuhanu vodu preko orahovih koštica i ogulite ih. Sitno nasjeckajte koštice. Limun dobro operite vrućom vodom i četkom. Voće samljeti korom. Stavite narezane limune i orašaste ploče u prazne kutije od komorača.
3
Stavite pulpu iz bobica u zdjelu, dodajte šećer. Smjesu promiješajte i dovedite do vrenja. Uklonite koprive s vatre i mljejte kroz sito. Stavite kutije od koprive punjene mješavinom limuno-oraha u šerpu, prelijte ih vrućim bobičastim pireom i ostavite 3-4 sata.
4
Izvadite koprive iz smjese, a bobičasto pire vratite na štednjak i ponovo prokuhajte. Uklonite tavu sa štednjaka i ponovno prelijte bobice vrućom tekućinom. Ostavite smjesu 1 sat. Zatim izvadite bobice i prokuhajte sirup. Ponovite postupak još 3 puta.
5
Sterilizirajte staklene staklenke i poklopce. Gotovu vruću marmeladu izlijte u suhe staklenke, u svaku posudu stavite 2-3 lista trešnje i 1-2 lista crnog ribiza. Staklenke zatvorite poklopcima i stavite u posudu s hladnom vodom. Ostavite džem da se ohladi i spremite.