Bogat goveđi borsch

Borsch je vrlo popularno jelo u Rusiji. Za njegovu pripremu možete koristiti bilo koje meso, ali od goveđeg borschta ispada bogatije i ukusnije.

Odaberite svoj recept

sastojci:

• 0, 6 kg govedine;

• 2 gomolja krumpira;

• Par luk;

• Mrkva - 1 kom;

• papar

• Repe - 1 pc;

• sol;

• 200-250 g kupusa;

• Par lovorovih lišća;

• 3 žlice suncokretovo ulje;

• Rajčica - 1 kom;

• 1 žlica rajčica.

kuhanje:

1. Govedina se mora spustiti u lonac s vodom i staviti na vatru. Odlijte vodu dok ključa. Meso isperite i napunite vodom. Dok ključa, uklonite pjenu i kuhajte dalje. Poklopac ne treba potpuno zatvoriti.

2. Narežite repe na trakice, a luk na male kocke.

3. U juhu dodajte malo luka. Trebalo bi kuhati ispod zatvorenog poklopca oko 2, 5 sata. Treba toliko vremena da govedina postane meka. Zatim posolite juhu i dodajte lovorov list.

4. Na tavi pržite ostatak luka u ulju. Glavna stvar je ne prekuhati, treba osjetiti miris luka.

5. Luku dodajte luk i sve zajedno pržite, povremeno miješajući. U ovom trenutku trebate nasjeckati drugo povrće. U tavu dodajte mrkvu, narezanu na trakice. Ondje idu bugarske i ljute paprike.

6. Posolite pržene pa dodajte šećer i začine. Pržite još nekoliko minuta.

7. U tavu dodajte lovorov list i vodu. Smanjite toplinu i pirjajte povrće dok ne omekša. Ako vam ponestane vode, možete je polako dodavati.

8. Krumpir narežite na sitne komade, kupus sitno nasjeckajte. U juhu morate dodati krumpir. Kad je krumpir spreman, trebate dodati kupus.

9. U prženje trebate dodati paradajz pastu i šećer i sitno sjeckanu rajčicu. Pirjajte 5 minuta, a zatim dodajte nasjeckani češnjak. Držite na vatri nekoliko minuta i isključite.

10. Kad su krumpir i kupus spremni, dodajte prženje. Sve pomiješajte i pričekajte dok ne proključa. Zatim morate okusiti juhu. Ako nešto nedostaje - dodajte potrebne začine.

11. Nakon dodavanja prženja, borsch treba kuhati 5 minuta, a ne više, inače će jelo izgubiti boju. Na kraju možete dodati nasjeckano zelje. Ali prije posluživanja, borsch bi trebao stajati neko vrijeme. Poslužite po mogućnosti s češnjakom i kiselim vrhnjem.