Morska kale obična je smeđa alga, raste uglavnom u sjevernim morima i uz obalu Tihog oceana. Laminaria šećera - tako se to pravilno naziva - sadrži nevjerojatnu količinu elemenata u tragovima i vitamina. Morske alge koriste se u juhama, pirjane s povrćem i mesom, jedu se u suhom obliku. Isprobajte salatu od morskih algi u korejskom stilu - ukusno, lagano i lako pripremljeno jelo.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- suhe morske trave 200 g;
- mrkva 2 kom;
- slatka paprika 1 kom;
- čili papar 1 kom;
- luk 1 pc;
- češnjak 2 režnja;
- sezamovo sjeme 1 žličica;
- soja sos 3 žlice;
- biljno ulje 0, 5 šalice;
- stolni ocat 5% 1 žlica;
- 0, 5 žličica limunske kiseline.
Priručnik s uputama
1
Temeljito isperite listove suhog kupusa i potopite u vodi na sobnoj temperaturi jedan sat. Nakon što kupus nabubri, ponovo ga isperite nekoliko puta. Umočite ga u kipuću vodu, dodajte limunsku kiselinu. Kuhajte 20-30 minuta dok ne omekša. U ovom slučaju, miris neće biti najprijatniji, ne budite uznemireni, kad je spreman, kupus miriše mnogo ukusnije. Ako nakon pola sata kupus i dalje ostane čvrst, povećajte vrijeme kuhanja na sat vremena. To može biti ako su listovi morske alge previše debeli. Laminaria je spremna kad se lako može žvakati.
2
Kuhajte povrće dok se kupus kuha. Ogulite mrkvu, luk i češnjak. Slatku papriku izrezati na trakice. Mrkvu naribajte na posebnoj rerni za korejske salate. Ako to nije slučaj, možete koristiti uobičajenu krupnu rernu ili mrkvu nasjeckati nožem na tanke trake. Nasjeckajte luk na pola prstena, nasjeckajte češnjak.
3
Ocijedite vodu iz lonca s kupusom, isperite kupus prokuhanom hladnom vodom i ostavite da se ohladi, a zatim narežite na duge trake.
4
U tavi zagrijte biljno ulje i tamo stavite ljutu papriku. Pržite ga nekoliko sekundi i izvadite ga žlicom s prorezom. Zatim brzo pržite sjemenke sezama i također izvadite iz tave na poseban tanjur.
5
Stavite luk u tavu, pržite oko dvije minute, a zatim stavite mrkvu. Pržite dvije do tri minute uz stalno miješanje. Pazite da povrće ne postane smeđe.
6
U posudu izlijte slatku papriku i morske trave i sve zajedno pirjajte nekoliko minuta na srednje jakoj vatri dok se ne skuha. Kupus i povrće stavite u duboki tanjur, dodajte nasjeckani češnjak, ocat i sojin umak. Pokrijte poklopcem ili ručnikom i ostavite da se ohladi. Nakon sat vremena može se kušati korejski kupus. Imajte na umu da se može pohraniti u hladnjaku nekoliko dana.