Riba je vrlo korisna i hranjiva, a masti i proteini koji u nju ulaze savršeno su apsorbirani od strane ljudskog tijela. Od ribe možete kuhati puno raznolikih i ukusnih jela. No, prije nego što skuhate ribu, prvo je morate očistiti, morate primijetiti - zanimanje nije ugodno. Takvu ribu kao što je jelen nije potrebno čistiti, ona neće ostaviti traga u njenom gotovom obliku, ona se pretvara u nježnu, masnu i ukusnu koru, zahvaljujući kojoj ne možete odoljeti kuhanom jelu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - nož
- - daska za rezanje
- - sol
- - kipuća voda
Priručnik s uputama
1
Prije svega, trebate očistiti liniju od sluzi i sluzi. Da biste to učinili, linija će se morati temeljito oprati pod tekućom vodom i staviti u sudoper.
2
Na vrhu ulite kipuću vodu, sluz bi se trebala curiti poput bjelanjka. Nakon toga, uključite hladnu vodu i očistite sluz. Da riba ne bi kliznula u vašim rukama, možete je posipati grubom soli.
3
Dalje, trebate se riješiti unutrašnjosti. Nož pažljivo zavijte 1, 5-2 cm u trbuh i držite do anusa. Vrlo pažljivo napravite rez kako ne biste oštetili žučni mjehur, jer će inače riba postati gorka.
4
Uklonite unose i baci ih u kantu za smeće. Odrežite škrge i odbacite ih.
5
Vage s crte ne trebaju se čistiti, iako to mnogi rade. Ako se odlučite očistiti vagu, onda to trebate učiniti ovako: Ribu umočite u kipuću vodu 15-20 sekundi, a zatim je brzo premjestite na hladnu i pažljivo ostružite vagama tupom stranom noža u smjeru od repa do glave.
6
Ako riba ima jak miris blata, možete je se riješiti. U jednoj litri vode razrijedite 1-2 žlice soli. U pripremljenoj otopini ribu temeljito isperite. Prije kuhanja, ribu prelijte limunovim sokom.
Korisni savjeti
Odličan način čišćenja ribe od ljuskica je fini grater s oštrim prištićima. Ribu u sudoperu morate očistiti vodom, u tom slučaju kuhinja će ostati čista. Kupujte samo živu, svježe ulovljenu ribu. Bolje je staviti sve unutrašnjosti u plastičnu vrećicu, pažljivo je vezati i baciti u kantu.