Među najsigurnijim sortama gljiva spadaju šampinjoni, koje se bez problema može kupiti u bilo kojem velikom naselju. Međutim, u nekim se slučajevima postavlja pitanje kako pohraniti svježe šampinjone kako bi zadržali maksimalnu količinu hranjivih sastojaka i ne izgubili izgled.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
Šampinjoni, hladnjak
Priručnik s uputama
1
Rok trajanja gljiva ovisi o odabranoj metodi. U donjoj ladici povrtnog hladnjaka ne držite gljive dulje od tjedan dana. Uz činjenicu da se, ako se predugo čuvaju u gljivama, stvaraju i tvari koje nisu vrlo korisne za zdravlje, one postaju tamne i suše se. Prije nego što gljive stavite u hladnjak, nemojte ih oprati. U suprotnom će nam potamniti gotovo pred očima. Treba ih čuvati u zatvorenoj ambalaži kako se ne bi presušilo. Ako je ovo plastična vrećica, onda se svaka nekoliko dana mora otvoriti za ventilaciju kako kondenzat nastao isparavanjem vlage ne bi doveo do propadanja.
2
Gljive koje nisu zaštićene polietilenom mogu se čuvati na bilo kojoj polici hladnjaka 3 dana. Ako ih izdržate dulje vrijeme, tada mogu naštetiti zdravlju.
3
Ako prije novogodišnjih praznika ne postoji želja da se gljive plaćaju gotovo dva puta više od njihove uobičajene cijene, najlakše je zamrznuti gljive unaprijed. Ovakav način čuvanja šampinjona najjednostavniji je i univerzalniji. Dovoljno je isprati gljive s ostataka zemlje, mljeti ih u komade željene veličine, a zatim ih staviti u plastične posude ili obične vrećice. Kontejner se stavlja u zamrzivač i nakon zamrzavanja gljive se uspješno skladište pola godine. U isto vrijeme možete ih koristiti za kuhanje prema istim receptima kao i svježe šampinjone. Dobre su i za juhu i za meso s gljivama.
Korisni savjeti
Najduži rok trajanja gljiva podvrgnutih konzerviranju ili zamrzavanju. Postoji veliki broj recepata za prvi način očuvanja gljiva, ali postoji onaj najjednostavniji koji vam omogućuje da ne brinete o sigurnosti proizvoda mjesec dana. Da bi se šampinjoni sačuvali gljivama, potrebno ih je isprati, nasjeckati na kriške, dodati vodu i kuhati 10 minuta s nekoliko klinčića i par lovorovih listova. Prije nego što ugasite vatru, u vodu se doda žlica octa. Takve gljive trebate čuvati u staklenoj posudi u hladnjaku.