Luk s govedinom

Jelo poput kiselih krastavaca vole mnogi. A sve zato što je nevjerojatno ukusan i aromatičan. Pripremiti ga je dovoljno lako, međutim, postoji nekoliko nijansi koje svakako morate znati kako bi jelo imalo izvrstan okus i aromu.

Odaberite svoj recept

sastojci:

• Govedina (bolje je uzeti kosti) - 300-400 g;

• Perlovka - 180-200 g;

• 1 mrkva i luk;

• 5 krumpira srednje veličine;

• 2 krastavca;

• Suncokretovo ulje;

• Začine i bilje;

• Kiselo vrhnje za preljev.

Priprema:

1. Počnimo s pripremom juhe. Da biste to učinili, pažljivo oprano meso treba staviti u tavu s vodom. Zatim se stavlja na jaku vatru. Kad tekućina prokuha, vatra se smanji i juha se kuha 1, 5-2 sata. Ne zaboravite ukloniti pjenu.

2. Dok se meso kuha, potrebno je pripremiti žitarice. Treba ga razvrstati i temeljito isprati. Nakon toga zaspi u zasebnoj tavi s vodom i prokuha. Kad je ječam napola spreman (nakon vrenja treba oko 8 minuta), treba ga ukloniti s vatre i ispustiti tekućinu.

3. Povrće, točnije mrkvu, gomolje krumpira i luk treba oguliti i temeljito oprati. Nakon toga krumpir treba narezati na srednje velike kocke, a luk sitno nasjeckati. Najbolje je mrkvu nasjeckati rernom, ili možete narezati na trakice. Ogulite i krastavce. Zatim se moraju zdrobiti pomoću rerne.

4. Kad je juha gotova, trebate izvaditi govedinu i procijediti samu tekućinu. Zatim se u nju stavi sol po ukusu, biserni ječam i krumpir, a posuda se stavi na vatru.

5. U međuvremenu, u tavi s dodatkom biljnog ulja na laganoj vatri pržite mrkvu i luk dok ne budu kuhani. Zatim se sadržaj tave šalje u tavu.

6. Krastavce je također potrebno pirjati na laganoj vatri u tavi, tada će okus krastavca biti intenzivniji. Također se šalju u juhu.

7. 5 minuta prije kuhanja u juhu se stavljaju začini: lavrushka, paprika, kopar, peršin. Možete i sipati jednu čašu brasna iz limenke kiselih krastavaca i kuhati sve 2-4 minute.

Jelo je spremno. Tijekom posluživanja, u svaki tanjur s aromatičnim krastavcem možete dodati 1 veliku žlicu kiselog vrhnja. Također će biti sasvim u redu ako je ukrasite sitno sjeckanim peršinom i koprom.