Ima puno obožavatelja ove bobice, ona je odabrana zbog ukusa, korisnosti i izgleda. Stoga se jagode kuhaju, uvijaju, sjeckaju, smrzavaju, pokušavajući zadržati ovaj slatki komad ljeta duže, kako bi se sjećali toplih dana hladne zimske večeri.
Odaberite svoj recept
sastojci:
- 2 kg srednje svježe jagode oguljene od zelje;
- 2 kg šećera (pijesak).
Priprema:
- Prije svega, bobicu je potrebno oprati kako bi se izbjeglo da pijesak i zemlja uđu u džem. Glavna tajna izrade džema od cijele bobice je emajlirano ili aluminijsko posuđe sa širokim dnom. Takva zdjela omogućit će vam ravnomjerno postavljanje svih bobica i spriječiti da se naguraju pod vlastitim opterećenjem.
- U takvu posudu izlijte naše jagode i napunite ih šećerom. Ni u kojem slučaju se ne smijete ni na koji način miješati, protresti bobicu ili pokušati premjestiti bobicu u drugo jelo. Ostavite proprženu bobicu 3-4 sata i vidjet ćete da su jagode dale sok, a šećer otopljen u njemu.
- Sada možete nastaviti s daljnjim kuhanjem. Na polaganu vatru stavite zdjelu pekmeza. Pričekajte dok jagode ne počnu ključati i šećer se u njoj počne topiti. Sada možete lagano protresti zdjelu da se sadržaj izmiješa. Ne miješajte s lopaticama i žlicama, jer možete oštetiti integritet bobica, a zatim cijele jagode u džemu neće uspjeti.
- Nakon što ostavite džem od jagoda da odstoji još 10 minuta i isključite ga, ostavite da se hladi 3-4 sata, zatvorite ga poklopcem kako smeće ne bi dospjelo tamo.
Još jedan trik kod kuhanja ovog džema je tehnika uklanjanja pjene. Ako zdjelu istresite ne kaotičnim načinom, već polukružnim pokretima, tada će se pjena u određenom trenutku skupiti samo u središtu, odakle ćete lako sakupiti sve.
Nakon hlađenja, vrijedno je ponoviti postupak kuhanja koji traje 5-6 minuta još nekoliko puta. Nakon svakog kuhanja pekmeza ostavite da se hladi 3 sata. Ako bobice u pekmezu postanu prozirne, to ukazuje na spremnost vaših dobrota.