Za kuhanje patke pirjane s kupusom možete upotrijebiti brokoli, briselski klice i cvjetaču. Međutim, kombinacija pačjeg mesa i običnog kupusa smatra se idealnom.
Odaberite svoj recept
Patka pirjana s kupusom
Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci: 1 kg patke, 1, 5 kg bijelog kupusa, biljno ulje, sol, crni papar, bosiljak i peršin. Najprikladnije je kuhati patku pirjanu s kupusom u kotliću ili ragu.
Patku se nasjecka na sitne komade koji se zatim prže u biljnom ulju. Budući da meso daje veliku količinu soka, preporučuje se pržiti ga u nekoliko faza. Pržite masne kriške patke najdulje da rastopi masnoću.
Dok se patka prži, nasjeckajte kupus i dodajte ga u zdjelu isjeckanim komadima mesa. Nakon toga, kava se čvrsto zatvori poklopcem i nastavi pirjati bez dodavanja vode, to će biti dovoljno soka izvađenog iz mesa i kupusa. Povremeno se sastojci miješaju, inače će jelo izgorjeti.
Čim kupus postane mekan, u kašu se dodaju sol, crni papar, bosiljak i peršin po ukusu. Zdjelica se uklanja s vatre i, zatvorivši poklopac, ostavi jelo da odstoji 5-10 minuta.