Muffini su vrsta muffina. Ovaj desert izrađen je od pšeničnog ili kukuruznog brašna s dodatkom različitih sastojaka: skute, voća, bobica, čokolade, orašastih plodova. Potrebno je malo vremena za pripremu takvog jela, a rezultat je zadovoljstvo čak i za izbirljive gurmane.
Odaberite svoj recept
Recept za kolače za muffine
Da biste kuhali skute muffine, trebat će vam:
- 250 g maslaca ili margarina;
- 300 g sira;
- 250 g granuliranog šećera;
- 500 g brašna;
- 4 jaja;
- ½ šalice grožđica (bez koštica);
- 1 limun;
- ¾ tsp soda;
- sol.
Za glazuru:
- 1 čaša šećera u prahu;
- 3 žlice. l. sok od ribizle.
Limun ocijedite kipućom vodom, pažljivo izrežite koricu i naribajte je na sitnoj rerni. Iscijedite sok od ½ limuna. Skuti sir kroz mlin za meso i prosijati pšenično brašno kroz sito.
Iz hladnjaka unaprijed izvadite maslac ili margarin da omekšaju. Zatim šećer i maslac umutite u zdjelu šlagom ili mikserom. Dodajte po jedno jaje, naribanu limunovu koricu i sok pola limuna, skute, grožđice, prstohvat soli, brašno i sodu bikarbonu, umućena u limunovom soku. Sve temeljito promiješajte i zamijesite tijesto - po dosljednosti bi trebalo nalikovati kiselom vrhnju.
Stavite tijesto u silikonske limenke za muffine, napunite ih oko 2/3. Pecite u pećnici na umjerenoj temperaturi (približno 180 ° C) 25-30 minuta. Zatim pečenu izvadite iz pećnice, pažljivo izvadite iz kalupa i ostavite da se muffini ohlade. Zatim prekrijte glazuru. Da biste ga pripremili, pomiješajte šećer u prahu sa sokom ribizle do glatka. Osušite glazirane muffine u toploj pećnici i ukrasite po vašoj želji.
Recept za muffine od čokoladne kućice
Za pripremu kolača od sira prema ovom receptu trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 250 g mekog sira;
- 250 g granuliranog šećera;
- 1 jaje;
- 150 g čokolade;
- 200 g pšeničnog brašna;
- 30 g kakao praha;
- 1 žličica soda za piće;
- ¼ tsp sol;
- 250 ml vode;
- 80 ml biljnog ulja;
- 1 žlica. l. stolni ocat;
- 1 žličica esencija vanilije.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Kalupima za muffine rasporedite papirnate praznine. Umutite dok ne postane glatko u maloj zdjeli mekani sir s porcijom granuliranog šećera (s oko 50 grama). Dodajte jaje i sve izmiješajte u homogenu masu. Čokoladu naribajte na krupno rernu i dobiveni čokoladni čips pomiješajte s sirom.
Prosijte brašno u veću zdjelu i pomiješajte ga s preostalim šećerom, kakaom u prahu, soda i soli. Dodajte vodu, biljno ulje, 6% stolni ocat, esenciju vanilije i pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatko.
Na pola ispunite pripremljene kalupe za muffine od tijesta. U sredinu svakog oblika stavite punu žlicu skute. Pecite u pećnici 20-25 minuta dok drveni čačkalica umetnuta u sredinu muffina ne ostane suha nakon što je uklonite.
Zatim izvadite pečenu robu iz limenke, potpuno je ohladite na žicama i poslužite. Po želji, muffini se mogu premazati glazurom od limuna ili naranče.
Srodni članak
Jabuke za muffine