Šljive nisu prikladne samo za kuhanje džema, pečenje pita i pravljenje drugih deserta. Pripremaju izvrsne zalogaje koji se mogu napraviti neposredno prije posluživanja ili pripremiti za buduću upotrebu. Začinjeno slatko-kiselo voće sa začinjenim notama savršeno nadopunjuje meso, perad, dimljeno meso, ribu i plodove mora.
Odaberite svoj recept
Predjelo od šljiva patlidžana: jednostavno i ukusno
Začinjeno predjelo koje karakterizira nizak sadržaj kalorija i izvorni slatkast okus. Jelo se može pripremiti za švedski stol ili za malo obiteljsko slavlje, ture od povrća i voća, položene na jelo, izgledaju vrlo impresivno na fotografiji. Takvo predjelo treba poslužiti kao aperitiv, uz lagani koktel.
sastojci:
- 300 g mladog patlidžana;
- 3 velike šljive slatko-kiselog ukusa;
- šaka oguljenih oraha;
- 40 g tvrdog sira;
- 1 žlica. l. majoneze;
- 1 žličica svježe iscijeđeni sok od limuna;
- 1 češanj češnjaka;
- 0, 5 tsp šećer;
- rafinirano ulje za kuhanje;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- slatka paprika za ukras.
Operite, osušite, kriške patlidžana. Poželjno je koristiti mlado povrće s mekom tankom kožom i sitnim sjemenkama. Posolite kriške patlidžana, ostavite pola sata da daju sok, isperite i osušite papirnatim ručnikom.
U tavi zagrijte biljno ulje bez mirisa i brzo pržite krugove patlidžana s obje strane, prevrćući ih lopaticom. Ne ulijte previše ulja: sirovi patlidžan aktivno apsorbira masnoću, to će povećati broj kalorija. Stavite praznine na ravni tanjur.
Prerežite šljive na pola, izvadite sjemenke, uklonite konveksni dio tako da polovica postane stabilna. Na vrh patlidžana stavite šljive. Orahe operite u suhoj tavi, nasjeckajte u mort ili u blenderu.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte nasjeckane orašaste plodove, majonezu, sol, šećer, češnjak, prosute kroz prešu, svježe mljeveni crni papar. Dodajte sir nariban na sitnoj rerni, dobro promiješajte. Nježno serviranje nadjeva stavite u udubljenje u šljivama. Predjelo ukrasite sitno sjeckanom paprikom. Poslužite suhe kriške bijelog kruha odvojeno.
Marinirane šljive vanilije i đumbira: neobičan zalogaj
Originalna poslastica koja se može poslužiti uz dimljeno meso, ribu na žaru. Kisele šljive dobre su za pripremu kanapea za prijeme. Žuto ili tamno ljubičasto voće izgleda vrlo atraktivno i izvrsno je za fotografije.
sastojci:
- Odvod 1 kg;
- 150 ml suhog bijelog vina;
- 300 g bijelog vinskog octa;
- 1 štapić cimeta;
- 300 g šećera;
- 1 mahuna vanilije;
- 300 g korijena đumbira;
- 6 pupoljaka klinčića.
Poredati šljive, isprati, osušiti, posipati ručnikom. Poželjno je koristiti kasne aromatične sorte: greengage, mađarski. Imaju gustu, sočnu pulpu koja dobro zadržava oblik, nakon konzerviranja plodovi se neće raspasti. Rasporedite plodove u sterilizirane staklenke.
Ulijte ocat i vino u gulaš, dodajte šećer, klinčiće, vaniliju, cimet, korijen đumbira, narezanu na tanke kriške. Dovedite smjesu do vrenja, smanjite vatru, kuhajte 2 minute. Procijedite marinadu i prelijte je u staklenke. Zatvorite konzervirane poklopce i pošaljite u hladnjak. Šljive će biti spremne za 4 tjedna, nakon otvaranja limenke mogu se čuvati 1 mjesec.
Šunka i kanalizirani kanape od šljiva: korak po korak recept
Još jedna inačica švedskog stola, koju je lako pripremiti kod kuće. Šunka dobro ide s kiselo začinjenim voćem, ovisno o ukusu, možete koristiti svinjetinu, piletinu, pureće meso.
sastojci:
- 8 mariniranih koštica šljive;
- 120 g šunke s malo masnoće;
- 6 kriški pšeničnog ili raženog kruha;
- 2 male slatke rajčice;
- 50 g maslaca;
- peršin i kopar;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
Zelenke operite, osušite, sitno nasjeckajte i pomiješajte s omekšanim maslacem. Rajčicu narežite na uredne kriške, šunku na tanke kriške. Osušite kruh u tosteru ili tavi, namažite uljem pomiješanim s biljem. Po vrhu rasporedite kriške rajčice, dodajte sol i papar. Preklopite kriške šunke u obliku latica, položite kisele šljive na vrh i pričvrstite strukturu skeletima. Kanape ukrasite malim grančicama peršina i kopra.
Pikantno predjelo od šljiva: fazna priprema
Ljubitelji neobičnih jela zasigurno će uživati u originalnoj kombinaciji roqueforta, pinjola i zrelih šljiva. Jelo sadrži puno kalorija, pa bi i porcije trebale biti male. Dobro ohlađeno predjelo poslužuje se suhim tostom ili krutonima od bijelog kruha.
sastojci:
- 12 zrelih šljiva;
- 3 žlice. l. oguljene pinjole;
- 100 g sira Roquefort;
- 3 žlice. l. grožđice bez sjemenki;
- 4 žlice. l. vrhnje;
- 1 žlica. l. luka.
U suhoj tavi pržite pinjole. Ako su grožđice previše suhe, prelijte kipuću vodu preko njega pola sata, odlijte tekućinu, suho voće osušite papirnatim ručnikom. Stavite roquefort u zdjelu i gnječite vilicom. Dodajte vrhnje, grožđice, orahe, luk i sve samljeti u gustu jednoličnu pastu.
Operite, ocijedite, ocijedite svaki zajedno i uklonite sjemenke. Dobiveno udubljenje napunite pastu od krem sira. Polovine preklopite u parove, pričvrstite drvenim skeletima. Stavite predjelo na jelo, učvrstite ga lijepljenim filmom, stavite u hladnjak 2-3 sata.
Pikantni škampi: vruće predjelo
Jelo se čini kompliciranim, ali kuhati ga kod kuće dovoljno je jednostavno. Što su veće kozice, ljepši izgled gotovih ćevapa. Bolje je koristiti velike šljive s gustom mirisnom pulpom koja dobro drže svoj oblik.
sastojci:
- 2 šljive;
- 12 velikih škampi (oguljenih);
- 3 žlice. l. sok od limete;
- 2 žlice. l. sjeckani cilantro;
- 1 žličica sitno naribana limeta;
- 3 jalapeno paprike;
- 3 žlice. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje;
- sol.
U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, sok i limunovu sjecku, sjeckani cilantro i sol. Ulijte 3 žlice. l. smjese u zasebnom spremniku. U glavni dio marinade stavite oguljene kraljeve kozice.
Operite, osušite, šljive, svaki plod narežite na 6 dijelova, uklanjajući sjemenke. Uklonite sjemenke papra, svaki podjeljak podijelite na 4 dijela. Paprike i šljive stavite u marinadu, dobro promiješajte i ostavite pola sata.
Narežite kriške papra, škampi i šljive na nareske. Peći ćevapčiće na prethodno zagrijanom roštilju oko 8 minuta, prevrćući za ravnomjerno smeđe dobivanje. Prije posluživanja, snack pospite prethodno pripremljenom marinadom. Poslužite uz sušeni tost i ohlađeno vino od ruže.