Nježna torta od sira s laganom kiselošću, koju daju svježe šljive, bit će ukusan desert za vašu obitelj ili ukrasiti svečanu čajanku. Vrhunac jela su orasi s medom skriveni u šljivama.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Tijesto:
- 2 šalice brašna;
- 1, 5 tsp suhi kvasac;
- 150 ml mlijeka;
- 2 jaja
- 100 g maslaca ili margarina;
- 1 žlica biljno ulje;
- ½ šalice šećera;
- ¼ žličica sol.
- punjenje:
- 7-10 komada suhih kolačića;
- 700 g skučenog sira;
- 3 jaja;
- 3 žlice mamac;
- 300-400 g slatke šljive;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- oraha;
- 1 žličica sok od limuna;
- 3 žlice šećer;
- med;
- mljeveni cimet.
Priručnik s uputama
1
Pripremite tijesto bez kvasca. U duboku šalicu ulijte toplo kuhano mlijeko, dodajte kvas i sol. Temeljito promiješajte dok se sve komponente ne otope u potpunosti. Ostavite da odstoji 10-15 minuta. U zasebnoj zdjeli umutite jaja sa šećerom, a zatim dodajte u mlijeko s kvascem. Brašno lagano umiješajte dok miješate tijesto.
2
Izrežite maslac ili margarin na manje komade i stavite na toplo mjesto ili stavite u vodenu kupelj dok se maslac ne otopi. U tijesto stavite toplo ulje, dodajte žlicu biljnog ulja i mijesite dok se tijesto ne prestane lijepiti za vaše ruke. Gotovo tijesto treba biti mekano konzistencije. Stavite ga na pobrašnjenu drvenu dasku, pokrijte čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto. Kad se tijesto digne, potrebno ga je mijesiti i ponovo pustiti da se digne, nakon čega možete nastaviti s formiranjem pita.
3
Dok tijesto dolazi, pripremite nadjev. Pomiješajte jaja sa šećerom i tuku dok ne budu prozračna. Skutite sir kroz sito, dodajte mu kašu, limunov sok, žličicu praška za pecivo, pomiješajte. U tijesto pažljivo umetnite tučena jaja sa šećerom.
4
Operite šljive pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Pažljivo podijelite šljive na 2 polovice i uklonite kamen. Potopite polovice ili četvrtine oraha u med i stavite u svaku polovicu šljive. Kolačiće mortom razmutite u male mrvice.
5
Podmažite posudu za pečenje komadom maslaca i pospite brašnom. Stavite tijesto u oblik, poravnajte i napravite sa strane. Ravnomjerno rasporedite mrvice od kolačića, a zatim položite šljive napunjene orasima i prekrijte masom od skute.
6
Pecite kolač od sira sa šljivama u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 ° C 50-60 minuta. Gotov kolač pospite mljevenim cimetom.