Svinjska jela vole i hostese i gosti. Meso je mekano i sočno, a kuha se vrlo brzo. Vrlo je teško pogriješiti u njegovoj pripremi - pogotovo ako odaberete zanimljiv recept. Pokušajte napraviti svinjetinu pod bijelim vinom s gljivama i bobicama borovica, a jelu daju izvorni slatkasto-začinski okus.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 4 svinjetine;
- 100 g suhih gljiva;
- 300 g svježih svinjskih gljiva;
- 1 šalica suhog bijelog vina;
- 10 bobica borovica;
- hrpa svježeg timijana;
- 1 luk;
- 0, 5 limuna;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar;
- maslinovo ulje za prženje;
- ružičasti papar za ukras.
Priručnik s uputama
1
Pripremite juhu od gljiva za umak. Operite osušene gljive i potopite pola sata. Zatim ih stavite u tavu, napunite vrućom vodom i stavite na štednjak. Gljive se trebaju kuhati oko sat vremena. Povremeno uklonite pjenu iz juhe, dodajte sol na kraju kuhanja i ocijedite juhu. Ostavite kuhane gljive.
2
Pripremite meso. Uzmite četiri svinjske kašike niske masnoće, isperite ih tekućom vodom, uklonite višak masnoće i filmove. Osušite svinjetinu papirnatim ručnikom. Iscijedite sok od pola limuna, pomiješajte ga sa solju i svježe mljevenim crnim paprom. Podmažite reznice s obje strane dobivenom smjesom i ostavite ih na pola sata.
3
Svježe gljive poriluk sortirajte, operite u nekoliko voda, osušite i narežite na velike komade, uklanjajući potamnjena mjesta. Luk izrezati na tanke kolutove i pržiti u zagrijanom biljnom ulju 3-4 minute. Na luk dodajte svježe i kuhane gljive te, miješajući, pirjajte smjesu dok ne omekša. Dodajte sol i svježe mljeveni crni papar, dobro promiješajte.
4
Pržite svinjetinu u zasebnoj tavi s obje strane do zlatno smeđe boje. Izvadite komade mesa, stavite ih u zdjelu i stavite na toplinu. Ulijte suho bijelo vino u tavu i isparite dok se volumen ne prepolovi. Ulijte juhu od gljiva u smjesu, dodajte sol i papar. Nasjeckajte zelje timijana, drobite bobice borovnice i izložite začine za meso. Sve zajedno zagrijavajte 5-7 minuta.
5
U vatrostalni kalup podmazan biljnim uljem stavite svinjetine. Na vrh svakog stavite pržiti gljive i pažljivo prelijte umak preko jela. Posudu stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 ° C. Pecite oko pola sata. Pripremljeno meso rasporedite na ploške, ukrasite svako posluživanje zrncima ružičaste paprike i grančicom svježeg timijana.