Riblja jela zauzimaju jedno od glavnih mjesta u našoj prehrani. Šaran pirjan s lukom, ima izvrstan, profinjen okus, njegovi se komadi izravno tope u ustima. Ovo će jelo izgledati sjajno na svečanom stolu, a uživat će ga prijatelji i rodbina.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 kg oguljenog šarana
- - 1 žlica brašno
- - 3 žlice biljno ulje
- - 1 žlica granulirani šećer
- - 600 g luka
- - 3 žlice 9% octa
- - 1 žlica sitno sjeckani peršin
- - 2 graška papra
- - 2 graška ljute paprike
- - 3 češnja klinčića
- - lovorov list
- - 3-4 perja zelenog luka
Priručnik s uputama
1
Očistite ljuske od šarana, dobro operite hladnom vodom, odsjecite glavu. Prerežite duž grebena i podijelite na dva dijela.
2
Izrežite na porcije, pospite mljevenom paprom i solju. Ostavite 15-20 minuta na hladnom mjestu.
3
Dobro odrežite glavu i peraje i kuhajte juhu.
4
Nakon vremena čekanja, sipajte brašno u tanjur i unaprijed umočite pripremljene komade šarana, zagrijte tavu i pržite u biljnom ulju.
5
Izrežite oguljeni luk na kolutove ili polukrute i pržite ih u biljnom ulju nekoliko minuta.
6
U tavu stavite polovicu luka, dodajte začin i gorku papriku, grašak, klinčić, ocat, lovorov list i šećer.
7
Na ove proizvode stavljamo pržene komade šarana i po vrhu posipamo preostalim lukom. Zalijte ohlađenom juhom i pirjajte dok ne omekša.
Korisni savjeti
Stol za šarane poslužuje se uz prženi krumpir sa sitno nasjeckanim peršinom i lukom.