Za pripremu kolača s mousseom od jagoda, izvrsna prilika da iskoristite zimske zalihe smrznutog voća i bobica, da osjetite ukusan okus ljeta.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za čokoladni kolač:
- - 4 jaja;
- - 100 g šećera u prahu (za pečenje);
- - 100 g pšeničnog brašna;
- - 3/4 žličice praška za pecivo;
- - 4 žlice kakaa;
- - 50 g tamne (mliječne) čokolade;
- Za mousse od jagoda:
- - 500 g jagoda (svježe ili smrznute);
- - svježe iscijeđeni sok pola malog limuna;
- - 1/3 šalice šećera;
- - 4 žličice želatinskog praha (12 g);
- - 300 ml masne kreme (36%);
- - pola pakiranja duguljastih (okruglih) kolačića;
- Za kremu od čokolade:
- - 100 ml šlag (36%);
- - 100 g tamne (mliječne) čokolade;
Priručnik s uputama
1
Pripremite tijesto: umutite bjelanjke, dodajte šećer u nekoliko faza, žumanjke. Zatim dodajte prosijano brašno, kakao, prašak za pecivo, naribanu čokoladu. Lagano promiješajte da pjena ne padne.
Izlijte u oblik obložen pergamentnim papirom, poravnajte. Pecite oko 12-15 minuta na 180 ° C. Tortu ohladite.
2
Pripremite okrugli spremnik oblika hemisfere promjera oko 20-22 cm i visine 10 cm (može se koristiti kolac), prekriven aluminijskom folijom.
Čokoladnu tortu narežite na manje komade (3-4 komada), pažljivo ih rasporedite, oblikujte polukružni oblik, komadići ne bi trebali strpiti izvan rubova oblika.
3
Za pripremu mousse od jagoda: u tavu stavite jagode (smrznute bez odmrzavanja), limunov sok, šećer. Zagrijte, miješajući dok se šećer potpuno ne otopi. Pomiješajte mikserom u pire krumpir.
Želatinu namočite u hladnoj vodi, ostavite da se nabubri. Otopiti u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici, ohladiti na sobnoj temperaturi.
Ohlađeno vrhnje, postepeno dodajte u pire od jagoda, lagano promiješajte. Čokoladnu tortu prelijte gotovim mousseom od jagoda. Na vrh stavite kolačiće. Hladite nekoliko sati, po mogućnosti noću.
4
Skuhajte čokoladnu kremu: u maloj tavi dovedite šlag skoro do vrenja. Uklonite tavu s vatre, dodajte čokoladne kriške, ostavite stajati 2 minute, a zatim promiješajte da dobijete glatku čokoladnu kremu.
Ohlađenu tortu od jagoda nagnite na tanjur, uklonite aluminijsku foliju, nalijte čokoladnu kremu, ukrasite svježim jagodama.
Obratite pažnju
Uzmite u obzir da ima puno vode u smrznutim bobicama i stoga ne treba pogriješiti s količinom želatine.