U vrućim ljetnim danima, okroshka je možda najpoželjnije jelo. No, kada se vrućina produži, želite raznolikost, a ovdje vam dolazi u pomoć recept za još jedno, ne manje osvježavajuće jelo - hladnu bugarsku juhu "Tarator".
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 litra prirodnog jogurta;
- - 1 litra kefira;
- - 3 kuhana krumpira;
- - 200 g kuhanog pilećeg mesa;
- - 2 svježa krastavca;
- - 1 hrpa zelenog luka;
- - 15 g peršina;
- - 15 g kopra;
- - 10 g zelje bosiljka;
- - 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - 2-3 češnja češnjaka;
- - 50 g oraha;
- - sol, crni papar.
Priručnik s uputama
1
Pripremite zelje: luk, peršin, kopar i bosiljak operite u tekućoj vodi i osušite ručnikom. Kombinirajte kefir i jogurt u zasebnoj spremnoj posudi, dobro promiješajte.
2
Sitno nasjeckajte zelje, malo dodajte nasjeckani zeleni luk i nasjeckajte peteljke dok se ne pojavi sok. Izrežite piletinu na male kockice, operite krastavce, možete ih narezati na krupnoj rerni. Krumpir narežite na male kocke.
3
Prethodno pržite koštice oraha da dobiju svjetliji i bogatiji okus. Orahe operite, ali ne do brašna. Možete staviti matice u plastičnu vrećicu i premazati ih valjkom na dasci za rezanje. Procijedite češnjak kroz posebnu prešu ili sitno nasjeckajte.
4
U smjesu s kefir-jogurtom stavite pripremljene sastojke: krastavce, orahe, zeleni luk, češnjak, bilje, piletinu i krumpir. Dodajte maslinovo ulje, sol i papar po ukusu. Sve dobro promiješajte tako da se sol potpuno otopi, i stavite u hladnjak na sat vremena - još jedan za hlađenje.
5
Prilikom posluživanja, „Tarator“ juha obično se prelije sjeckanim začinskim biljem i dodatno ponudi krutonima. Možete kupiti krekere ili ih napraviti sami.