Ova ukusna i zadovoljavajuća juha svidjet će se apsolutno svim članovima obitelji. Unatoč jednostavnom imenu, ima širok raspon ukusa. Štoviše, komponente ovog jela vrlo su jednostavne.
Odaberite svoj recept
sastojci:
- Mladi krumpir - 2 gomolja;
- Teletina ili govedina - 230 g;
- Mrkva - 160 g;
- 2 luka su sitna;
- Pileće jaje - 2 kom;
- Rep - 100 g;
- Peršinov korijen;
- Por - 1 stabljika;
- Biljno ulje - 4 žličice;
- Lovorov list;
- Mljeveni crni papar po ukusu.
Priprema:
- Temeljito operite govedinu ili teleću meso, izrezanu na velike komade, stavite na dno tave zajedno s korijenom peršina. Tamo također šalju lovorov list i cijelu mrkvu. Kuhajte juhu 60 minuta, a zatim je pažljivo procijedite kroz sito. Kuhano meso izvadite i zgnječite.
- Ogulite 1 luk, operite, prođite kroz sitnu rernu. Temeljito operite krumpire, ogulite ih i narežite na velike komade. Luk narezati na sitnu rernu.
- Temeljito isperite zeleni luk i poriluk. Luk poriluk narežite na velike štapove pod kutom. Rukom sitno nasjeckajte zeleni luk.
- Preostali luk nasjeckajte u velike kocke. Dvije mrkve narezane na velike komade nožem.
- Mrkvu zajedno s nasjeckanim lukom stavite u tavu s prethodno zagrijanim biljnim uljem. Pržite komponente dok se ne pojavi karakteristična zlatna boja.
- Filtrirani luk dovedite do vrenja. Tamo stavite drobljeno meso, naribanu repu, krumpir, luk, por i mrkvu. U juhu izlijte sol i papar po ukusu. Kuhajte oko 20 minuta.
- Unaprijed skuhajte pileća jaja. Osudite u hladnoj vodi s ledom, ogulite. Izrežite jaja na 4 kriške.
- Prije posluživanja juhu pospite nasjeckanim začinskim biljem i ukrasite kuhanim jajetom.