Jaja su jedan od proizvoda koji se često koriste u kuhanju, pa ne čudi da su mnogi zainteresirani za pitanje koliko dugo se mogu čuvati. Treba napomenuti da rok trajanja ovog proizvoda ovisi o temperaturnom režimu na kojem se sprema.
Odaberite svoj recept
Rok trajanja jaja, kao što je već spomenuto, ovisi o temperaturnom režimu, kao i o mjestu skladištenja i svježini samog proizvoda. Na temperaturi od oko 1-2 ° C, rok trajanja jaja može doseći i do tri do četiri mjeseca, pod uvjetom da se čuvaju u hladnjaku nepomično, odnosno ne u odjeljku na vratima, već na polici, osim toga, u posebnom spremniku ili pladnju u kojem su se prodavala.
Jaja polažite u posudu oštrim krajem prema dolje, a ne polažite prije polaganja. Ako ovi uvjeti nisu ispunjeni, upotrebljavajte jaja poželjno u roku od pet tjedana. Vrijedi napomenuti da je nepoželjno odlagati jaja u blizini proizvoda koji akutno mirišu, jer mogu apsorbirati mirise. Također, treba ih zaštititi od kontakta sa sirovom ribom, mesom.
Pri višoj temperaturi (od 6 do 20 stupnjeva) razdoblje jaja znatno se smanjuje i ne prelazi 25 dana. Rok trajanja i uvjeti purećih jaja slični su piletini. Jaja vodopadi mogu se čuvati u hladnjaku mnogo manje - ne više od 14 dana, ali prepelice - do tri mjeseca.
Kako bi se izbjeglo trovanje jajima purana, piletine, gusaka i patke treba podvrgnuti toplinskoj obradi i to najmanje pet minuta. Prepelice se mogu jesti sirova. Tvrdo kuhana jaja mogu se čuvati u hladnjaku do 10 dana, s ljuskom koja pukne - ne više od pet dana. Duljim skladištenjem ovih proizvoda povećava se rizik od njihove infekcije od strane mikroba, a samim tim i rizik od trovanja, stoga pokušajte slijediti gornja pravila.