Ratatouille kuhani u tavi sigurno će uživati vaša obitelj i prijatelji. Ovo jelo francuske kuhinje lako se priprema, glavna stvar je znati nekoliko vrlo jednostavnih, ali važnih nijansi.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- • 2 češnja češnjaka;
- • 1 patlidžan srednje veličine;
- • 2 zvonaste paprike;
- • 2 žlice dobrog kečapa;
- • 3 žlice suncokretovog ulja (bez mirisa);
- • 1 glava luka;
- • 1 tikvice;
- • 4 zrele rajčice;
- • 150 g suhog crnog vina;
- • crna mljevena paprika i sol.
Priručnik s uputama
1
Izvadite ljusku iz žarulje i temeljito je isperite u hladnoj vodi. Nakon toga, oštrim nožem, luk treba podijeliti na 8 približno jednakih dijelova. Skinite koru s češnjaka češnjaka i temeljito isperite. Nakon toga, klinčiće se mora izrezati na vrlo male kocke.
2
Tikvice temeljito operite i odrežite stabljiku, po želji uklonite koru. Tikvice treba koristiti mlade, bez formiranih sjemenki. Izrežite ga po dužini na 2 dijela, a zatim svaki od njih izrežite na tanke polukružne kolutiće. Patlidžan dobro isperite u čistoj vodi i odrežite stabljiku. Nju, poput tikvica, treba izrezati na tanke polukruse.
3
Kod dobro oprane paprike mora se izvaditi stabljika, zajedno s testisom i svim sjemenkama. Nakon toga povrće mora biti izrezano na velike komade. Zrelu rajčicu potrebno je temeljito oprati, a zatim oštrim nožem izrezati na male kocke.
4
Da biste pripremili ratatouille, trebat će vam tava za pečenje. Stavite na vruću peć i dodajte malo količine ulja. Kad je vruće, dodajte pripremljeni češnjak. Pržite ga doslovno pola minute.
5
Nakon toga, sjeckani patlidžan i tikvice treba sipati u tavu za pečenje. Smanjite toplinu na srednju i pržite povrće uz redovno miješanje oko 5 minuta.
6
Zatim dodajte nasjeckani luk i sjeckanu papriku povrću u tavi za pečenje. Sve treba pržiti još 4 minute, a da pritom ne zaboravite sustavno miješati sadržaj friteze.
7
Ulijte pravu količinu vina u povrće i tijesto prekrijte poklopcem za pečenje. Smanjite toplinu na nisku i kuhajte trećinu sata.
8
Zatim se sitno sjeckana rajčica izlije u posudu i doda se kečap s roštilja. Sve treba dobro izmiješati, te dodati pravu količinu soli i crnog papra.
9
Uklonite poklopac i kuhajte ratatouille još 10 minuta. Poslužuju ga do stola vruće i ukrašeno svježim biljem.