Grah je jedinstven proizvod, a zovu ga i povrtnim analogom mesa. Jedinstvenost graha je da protein koji sadrži njegov sastav nije niži od životinjskog proteina u svojim prehrambenim svojstvima, jer su jela od graha toliko dobra u postu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- -4 fileta bakalara, svaki težak 180 g
- -100 g mahuna graška
- -5 g ghee
- -100 g crvenog graha
- -100 g mladih šparoga
- pileća juha
- - začini i začini (timijan, ružmarin, češnjak, sezam, trsni šećer)
- maslinovo ulje
- pomiješajte tjesteninu
- soja sos
- riža vodka
Priručnik s uputama
1
U plitkoj zdjeli namočite grah preko noći, a zatim ocijedite vodu, isperite i kuhajte grah dok ne skuha. Skuhajte marinadu. Da biste to učinili, u zasebnoj zdjeli pomiješajte 1 žlicu. miso tjestenina, 2 žlice smeđi šećer, malo sojinog umaka i 4 žlice. sake.
2
Prelijte marinadu preko ribe i ostavite oko 3 sata. U loncu kipuće vode 30-40 sekundi ogulite mahune zelenog graška i šparoge, a zatim odmah umočite povrće u hladnu vodu.
3
U tavi rastopite maslac, dodajte pileći fond, češnjak, ružmarin i timijan, te isparite na laganoj vatri dok viskozni. U tavu stavite grah, grašak i šparoge, a zatim pirjajte nekoliko minuta u nastalom gustom ulju s češnjakom i začinima.
4
Ostavite tavu s štednjaka i poklopite. Pržite bakalar s obje strane, dodajte prstohvat sezama i malo trske šećera. Stavite ribu u posudu za pečenje i pošaljite je 8-10 minuta u pećnicu, zagrijavajući je na 180 stupnjeva. Poslužite u miksu s povrćem.
Korisni savjeti
Ako pri kuhanju graha poštujete jednostavna pravila, ispostavit će se da će biti puno hranjivije i ukusnije. Dakle, nakon vrenja, u tavi je potrebno odmah zamijeniti vodu hladnom vodom, a tijekom same pripreme grah se ne smije miješati žlicom.