Začini, poput čarobnih sastojaka, daju svakom jelu primamljivu aromu i jedinstveni okus. Pečenje nije iznimka. Ovisno o tome kakav začin dodajete slastičarnici, ispunjen je izuzetnom nježnošću ili entuzijastičnom pikantnošću.
Koliko su važni začini za pečenje?
Odaberite svoj recept
Ispravno odabrani začin može vam postati tajni sastojak, a remek-djelo slastičarstva - vaša posjetnica.
cimet
Cimet je prilično popularan u svijetu začina. To je osušena kora stabla. Prodaje se u dva oblika: u obliku praha ili upletenih komada kore. Cimet ima bogatu aromu i često se koristi u pripremi slastica, likera i čokolade. Što se tiče pečenja, koje se nalazi u pecivima i tortama. Savršeno kombinirane jabuke s cimetom.
muškatni oraščić
Pikantno gorući okus ovog začina poznat je na Istoku još od antičkih vremena. U velikim količinama muškatni oraščić je toksičan, ali u malim količinama pogodan je za kuhanje. Teško je ne cijeniti mirisne i prozračne note koje muškatni oraščić čini. Pečenje stječe bogat i istodobno nježan okus. Posebno s ovim začinom uspijevaju božićni deserti. Gotovi mljeveni muškatni oraščić obično brzo izgubi okus, bolje je uzeti cijele orahe i samljeti potrebnu količinu neposredno prije kuhanja.
kardamom
Podrijetlo i uporaba kardamoma obložena je mnogim mitovima. Jedna od njih sugerira da je kardamom uzgajan u poznatim babilonskim vrtovima. Zahvaljujući svojoj neusporedivoj aromi, kardamom je brzo osvojio simpatije slastičara. Ovaj se začin često koristi za pravljenje đumbira sa kandiranim voćem, bademima i medom. Njemački slastičari dodaju kardamom u uskrsne kolače. Tu tradiciju usvajaju i druge nacionalne kuhinje.
kim
Još jedan popularni začin, čija je povijest porijekla još uvijek nejasna. Od davnina su ga koristile mnoge civilizacije (Rimljani, Kelti, Egipćani, narodi Indije i Brazila), pridajući veliku važnost. I to ne čudi, jer je kumin poznat ne samo po mirisnoj aromi, već i po ljekovitim svojstvima. Različite nacionalne kuhinje široko koriste mljeveni kumin u pripremi kruha, pita, peciva i kolača.
origano
Pod lijepim imenom origano krije se obični origano. Mirisni i zdravi začin dugo se aktivno koriste u kuhanju. U europskoj kuhinji origano (začin), zajedno s drugim biljem, dodaje se pizzi i kruhu. Ruska kuhinja usvojila je cupcakes, francuske pite od quichea i talijanske focaccia kolače s origanom.