Kuhanje riže je na prvi pogled jednostavno. Iskusne domaćice znaju da je u ovom procesu izuzetno važno promatrati potrebne proporcije žitarica i vode: inače riža može izgorjeti ili prokuhati.
Odaberite svoj recept
Određivanje udjela vode i žitarica pri kuhanju riže jedan je od najvažnijih trenutaka u njegovoj pripremi. Štoviše, veličina ovih proporcija izravno ovisi o vrsti jela od riže koju želite kuhati.
Prilog od riže
Jedan od popularnih načina upotrebe riže je upotreba kao prilog ili kao sastavni dio složenih kulinarskih jela, poput pilafa. U ovom je slučaju važno da se gotova riža raspadne, a njezine se zrne ne lijepe i dobro se odvajaju jedna od druge.
Taj se rezultat postiže pravilnim omjerom žitarica i vode tijekom kuhanja. Dakle, ako uzmemo u obzir ovaj omjer težine, tada se iskusnim domaćicama savjetuje da promatraju omjer u kojem se uzima oko 150 grama vode na 100 grama žitarica. Međutim, često se prilikom pripreme ovog proizvoda ne koriste utezi, već mjere zapremina, na primjer, čaša. S tim u vezi treba imati na umu da iste količine vode i riže različito teže: na primjer, čaša riže teži oko 200 grama, a čaša vode - oko 250 grama. Stoga, za održavanje potrebnog udjela za jednu čašu riže, trebate uzeti jednu čašu vode i oko 1/6 ovog volumena, što će osigurati potrebni omjer.