Među specijalistima kulinarstva koji vole kuhati ukusno i zdravo, takav relativno novi proizvod na ruskom tržištu, kao što su sago mljevenje, dobiva na popularnosti. Međutim, još uvijek postoji puno pitanja u vezi s tehnologijom pripreme ove škrobne žitarice izrađene iz jezgre palme sage.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 1 šalica saga;
- 3-4 litre vode;
- velika tava;
- sito ili drugo.
Priručnik s uputama
1
Sago možete kuhati na različite načine, ovisno o cilju.
Za kašu od saga, uzmite kašu, posložite i isperite hladnom vodom. Umočite u kipuću slanu vodu i kuhajte dok se napola kuha oko 30 minuta. Povremeno miješajte da se spriječe grudvice. Kad je žitarica napola puna, bacajte sago u drugo kolo ili sito. Nakon što voda ispari, preklopite žitaricu u mali lonac tako da dosegne polovinu kapaciteta i pokrijete poklopcem manjeg promjera, tako da čvrsto pritisne sago. Stavite u vodenu kupelj, dovedite do spremnosti u roku od 30 minuta.
2
Za pripremu punjenja iz saga, nema potrebe da se žitarica dovede do pune spremnosti, jer će ona i dalje biti podvrgnuta daljnjoj toplinskoj obradi. Stoga je potrebno ponoviti korake prethodnog koraka, ali isključiti vodenu kupelj - uzeti sortirane žitarice, temeljito isprati hladnom vodom. Umočite u kipuću slanu vodu i kuhajte oko 30 minuta, povremeno miješajući. Kad žitarica postane prozirna, ispustite je na sito i nakon što voda ispusti, sago možete koristiti kao dio raznih preljeva za torte.
3
Za sago puding koristite sljedeću metodu: žitaricu prelijte hladnom vodom i ostavite 2-3 sata. Nakon tog vremena bacajte sago na sito ili drugo sredstvo i nakon što višak vode iscuri, stavite žitarice u 2 šalice kipućeg mlijeka. Kuhajte 30-35 minuta dok ne skuha, povremeno miješajući. Pazite da se sago ne probavi.
4
Ako u svojoj prehrani često koristite sago, možete koristiti univerzalnu metodu pripreme koja će vam pomoći uštedjeti vrijeme u budućnosti. Kuhajte sago sve dok napola ne skuhate kako je gore opisano. Bačenu mrvicu bacite na sito ili drugo. Nakon što voda iscuri, položite sago na čisti ručnik i ostavite da se krupica osuši. Nakon toga, sago stavite u posudu i stavite u hladnjak. Ovako pripremljena brašna mogu se prema potrebi koristiti za daljnje kuhanje.
Obratite pažnju
Ovaj recept govori o prirodnim sago mljevenim mrljama napravljenim od sago-palmovog škroba, priprema umjetnih analoga (od kukuruznog i krumpirovog škroba) u tehnologiji se razlikuje od gore navedenih metoda.
Korisni savjeti
Ako vaše sago žitarice već dugo stoje na polici, onda ih je prije upotrebe bolje natopiti preko noći u hladnoj vodi, a zatim kuhati dok ne kuhaju 40 minuta.