Sjajna i glatka glazura savršeno će ukrasiti bilo kakve slastice. Povrh toga možete nanijeti uzorke kreme, figure od mastika ili obojene špricerice šećera. A izbor boje i ukusa glazure ovisi isključivo o osobnim preferencijama.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za glazuru
- kuhano bez grijanja:
- 200 g šećera u prahu;
- 3-4 žlice. kašike mrkve
- trešnja
- sok od repe ili špinata;
- 2 žlice. žlice limunovog soka;
- 2 bjelanjka.
- Za glazuru
- kuhani s
- grijanje:
- 300 g šećera;
- 100 g vode;
- 3-4 žlice. kašike mrkve
- trešnja
- sok od repe ili špinata
- Za glazuru od kave:
- 200 g šećera u prahu;
- 2 žlice. žlice jake vruće prirodne kave;
- 1 žličica maslaca.
- Za glazuru s kakaom:
- 200 g šećera u prahu;
- 2 žlice. žlice kakao praha;
- 3-4 žlice. žlice vrućeg mlijeka;
- 1 žlica. žlica maslaca;
- 5 g vanilina.
- Za čokoladni premaz:
- 100 g čokolade;
- 3 žlice. žlice vode;
- 100 g šećera u prahu;
- 1 žlica. žlica maslaca.
- Za bistru glazuru:
- 200 g šećera u prahu;
- sok od pola limuna;
- 1 žlica. žlica suhog bijelog vina.
- Za zelenu pistacio glazuru:
- 100 g šećera;
- 50 g oguljenih pistacija;
- 3/4 čl. žlice mirisne ruže vode;
- nekoliko kristala limunske kiseline;
- 1 šaka zrna špinata.
Priručnik s uputama
1
Pomiješajte prosijani šećer od glazure, bjelančevine, limunov sok. Za narančastu glazuru dodajte sok od mrkve, za ljubičastu - repa, za burgundiju - trešnja, a za zelenu - špinat. Temeljito promiješajte da masa postane homogena bez grudica.
2
Sipati šećer u glazuru preko vatre. Predgrijati smjesu i kuhati neprestano miješajući oko 5 minuta do gustog sirupa. Uklonite dobivenu šećernu pjenu drvenom žlicom. Sipajte sirup na tanjur, dodajte sok po želji i miješajte žlicom ili nožem dok ne postane čvrsta. Kad se glazura ohladi i stvrdne, gnječite je lagano mokrim rukama. Prije upotrebe otopite glazuru preko pare.
3
Za glazuru od kave pomiješajte prosijani šećer od glazure, jaku vruću kavu i rastopljeni maslac. Temeljno trljajte drvenom žlicom dok ne dobije sjajnu glazuru.
4
Prosijte šećer od glazure i kakao prah u zdjelu kako biste napravili kakao glazuru. Ulijte vruće mlijeko i dodajte omekšali maslac, ulijte vanilin i miješajte dok ne postane glatko.
5
Napravite čokoladnu glazuru. Razbiti čokoladu na male komade, preliti vrućom vodom. Stavite na tiho i ugrijte dok se čokolada potpuno ne otopi. Ulijte šećer u prahu, dodajte rastopljeni maslac i samljeti.
6
Žumanjka ili rum rum prelijte prozirnom glazurom. Pomiješajte šećer i limunov sok, dodajte bijelo vino i gnječite dok masa ne postane gusta.
7
Iznenadite svoje goste zelenom glazurom. Sitno nasjeckajte oguljene pistacije. U orahe dodajte šećer, ružinu vodu i limunsku kiselinu. Izrežite korijen špinata, operite ga, umočite u kipuću vodu i kuhajte oko 5 minuta, bez prekrivanja tave poklopcem. Na taj se način njegova zelena boja bolje čuva. Iscijedite špinat iz vode i protrljajte nekoliko puta kroz sito. Dodajte pire od špinata u orašanu masu i miješajte dok ne dobijete jednolično gustu masu.
Korisni savjeti
Prije nanošenja glazure, proizvod lagano pospite škrobom kako glazura ne bi iscurila.