Kuglice od jetre u košarama sa sirom ugodit će gostima i kući. Uz to, jelo je prekrasno hladno predjelo. Priprema loptice jetre prilično je jednostavna. Navedeni broj proizvoda dovoljan je za 50 kuglica.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - teleća jetra - 500 g;
- - mlijeko - 300 ml;
- - jaja - 5 kom.;
- - tvrdi sir - 300 g;
- - maslac - 100 g;
- - mrkva - 1 kom.;
- - luk - 3 glave;
- - sol - 0, 5 tsp;
- - mljeveni crni papar - 0, 5 tsp;
- - biljno ulje - 3 žlice. l.
Priručnik s uputama
1
Isperite jetru vodom, posušite, napunite mlijekom i ostavite 30-40 minuta.
2
Zatim očistite jetru od žučnih kanala i filmova, narežite na male komade i pržite u biljnom ulju dok ne omekša.
3
Mrkvu skuhajte, ogulite, narežite na velike komade. Tvrdo kuhana jaja. Ogulite, odvojite bjelanjke od žumanjka. Izrežite luk na pola prstena i pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
4
Kombinirajte prženu jetru, bjelanjke, kuhanu mrkvu, prženi luk i mljevenu (ili nasjeckajte mikserom). Promiješati. U jetru i povrtnu masu dodajte omekšali maslac, sol i papar, pomiješajte.
5
Žumanjke narežite na sitnu rernu. Zrak se malo osuši.
6
Od jetrene i povrtne mase oblikujte kuglice veličine oraha. Svaku kuglicu razvaljajte u žumanjku na sve strane.
7
Sir naribajte na krupnoj rerni. Položite 1-2 žlice. l. naribani sir na lim za pečenje obložen pergamentom (na udaljenosti oko 6-7 cm jedan od drugog) stavite lim za pečenje u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, tako da se sir rastopi.
8
Izvadite vruće kolače od sira iz tave i stavite ih u male limenke za muffine (ili druge posude odgovarajuće veličine). Kad se sir ohladio, limenke stavite u hladnjak. Prije posluživanja, jetrene kuglice stavite u košarice sa sirom. Garnirajte svježim biljem. Jelo je spremno!
Korisni savjeti
Topli kolači od sira mogu se staviti na dno obrnutih čaša.