Mnoge špagete tradicionalne za ruski stol povezane su samo s jednim jelom - klasičnim sendvičima. Međutim, s ovom srdačnom i ukusnom ribom možete kuhati mnogo zanimljivih salata koje će dodati raznolikost vašem uobičajenom jelovniku.
Odaberite svoj recept
Ključ ukusne salate sa špricama je dobra kvaliteta same ribe. Da biste to učinili, morate biti u mogućnosti odabrati pravu konzerviranu hranu sa špricama.
Kako odabrati i pripremiti štruce za salate
- Boja ribe može varirati od zlatno smeđe do svijetložute boje. Sve ovisi o zemlji podrijetla proizvođača konzervirane hrane i načinu pušenja proizvoda. Međutim, ako su mrlje crne ili imaju tamne mrlje, bolje ih je ne koristiti.
- Unutar konzerve ribe bi trebale biti netaknute i jednolične. Čak i ako ih planirate izrezati za salatu, izvorni integritet trupa pokazatelj je kvalitete.
- Obratite pažnju na sastav konzervirane hrane. U idealnom slučaju, špageti trebaju sadržavati samo ribu, biljno ulje i sol, a riba - najmanje 75%. Lako je odrediti čak i vizualno: riba ne smije "plivati" u ulju, već biti prekrivena ravnomjernim slojem.
Zašto se okus papra može značajno razlikovati ako je sastav konzervirane hrane uvijek isti? Sve se radi o piljevini na kojoj je riba dimljena: odgovorni su za jedinstveni okus konačnog proizvoda.
Salata s mahunama "Nežnost"
Ova salata pogodna je ne samo za dnevni jelovnik, već će biti i izvrstan ukras svečanog stola. Ispada da je salata vrlo sočna i nježna, a ukusna je i nekoliko sati nakon pripreme, kada se sastojci infuziraju i dobro natapaju.
Trebat će vam:
- Sprats - 2 limenke (oko 250 g);
- Luk - 1/2 glave;
- Pileće jaje - 4 kom.;
- Velika kisela jabuka - 1 kom.
- Limun - 1/4 kom.
- Polutvrdi sir - 150 g;
- Majoneza - 150 g.
Korak po korak recept za kuhanje.
- Tvrdo kuhana jaja.
- Odlijte pola ulja iz konzerve ribe. Mahune pomiješajte vilicom s preostalim uljem.
- Luk sitno nasjeckajte i procijedite kipućom vodom (da uklonite pretjeranu oštrinu). Procijedite i ohladite, a zatim pomiješajte sa mrvicama.
- Jabuku ogulite, naribajte, poškropite limunovim sokom.
- Odvojite bjelanjke od žumanjka i odvojeno ih utrljajte na sitnije rerne.
- Naribajte sir.
- Rasporedite sastojke na ravnom tanjuru u sljedećem redoslijedu: jabuke, ribani protein, sloj majoneze, štruce, sir, sloj majoneze, naribani žumance. Prije posluživanja ukrasite svježim biljem.
Salata s štrudlama i krekerima
Zašto se kruh smatra idealnim „pratiteljem“ za prskanje? Radi se o sadržaju masnoće u ribi i tradicionalnom uljevanju konzervirane hrane. Zbog toga se krekeri od raženog ili bijelog kruha savršeno uklapaju u salatu sa špricama.
Trebat će vam:
- Kruh "Borodinski" - 3-4 kriške;
- Svježa rajčica - 2 kom. Srednje veličine;
- Sprats - 1 limenka;
- Granularna senf - 2 žlice;
- Kiselo vrhnje 10% - 2 žlice;
- Peršin, sol po ukusu.
Korak po korak recept za kuhanje.
- Kruh narežite na kockice i sušite u pećnici (10-15 minuta na 180 C) do zlatno smeđe boje. Ruski mogu ostati malo mekani iznutra.
- Rajčicu narežite na kockice.
- Izvadite mrlje iz staklenke, izrezane na nekoliko komada.
- Pomiješajte senf sa kiselim vrhnjem, solju.
- U zdjeli pomiješajte rajčicu i krekere, dodajte preljev i lagano promiješajte da se krekeri njime potpuno prekriju.
- U salatu dodajte mrvice, miješajući vrlo pažljivo kako se komadići ribe ne bi zgnječili.
- Ukrasite zelenilom i poslužite odmah tako da krekeri ne bi imali vremena da nabubre.
Topla salata sa špricama i tjesteninom
Ova salata ispada izuzetno ukusna zbog zanimljive kombinacije sastojaka, a ujedno i vrlo zadovoljavajuća. Kombinacijom makronutrijenata (bjelančevina, masti i ugljikohidrata) i kaloričnih sadržaja takva jednostavna salata može nadomjestiti cjeloviti obrok.
Trebat će vam:
- Tjestenina od pšenice durum - 200 g (u suhom obliku);
- Tikvice - 150 g;
- Bugarski papar - 100 g;
- Luk - 1 glava;
- Sprats - 1 limenka;
- Jaje - 2 kom;
- Maslinovo ulje - 2 žlice;
- Limun - 1/2.
- Začin za talijansko bilje ili mješavina sušenog origana, bosiljka, granuliranog češnjaka, suhe rajčice.
- Sol, sušeno bilje - po ukusu.
Korak po korak recept za kuhanje.
- Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi. Da se spriječe da se lijepe jedna na drugu, dodajte malo maslinovog ulja (1 žličica) u vodu. Baci ga u filca i malo ohladi.
- Luk paprike, tikvice i luk narežite na kolutiće. Ako imate roštilj, ispecite povrće na njemu. Ako ne, pržite ih u tavi dok napola ne skuhaju, prethodno podmažite maslinovim uljem pomoću silikonske četke. Povrće ne treba pržiti i omekšati, bolje je da ostane malo hrskav, ali sa zlatno smeđim.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok i suho bilje. Ostavite da se kuha 10-15 minuta.
- Pomiješajte tjesteninu, povrće i brizgalice (možete ih staviti cijele, velike trupove prerežite na pola).
- Kuhana jaja narežite na četvrtine i položite na vrh.
- Ulijte preljev za salatu.
Lijepa salata sa špricama
Glavna stvar u ovoj salati je osjet okusa svakog sastojka odvojeno, bez miješanja komponenata. Taj se učinak postiže zbog dovoljno velikog rezanja komponenata i minimalne količine dolivanja goriva.
Trebat će vam (u 3 obroka):
- Sprats - 1 limenka;
- Zeleni grah - 200 g;
- Prepelica - 12 kom.;
- Cherry Tomatoes - 12 kom;
- Krompir - 2 kom.;
- Masline - 1 limenka;
- Maslinovo ulje - 2 žlice;
- Vinski ocat - 1 žlica;
- Sušeni bosiljak - 1 tsp;
- Listovi salate;
- Sol, papar po ukusu
Korak po korak recept za kuhanje.
- Zeleni grah skuhajte u slanoj vodi.
- Tvrdo kuhana jaja i izrezati na polovice.
- Cherry rajčice prerežite na pola.
- Skuhajte krumpir, ogulite i na kockice
- Pomiješajte maslinovo ulje sa suhim bosiljkom i vinskim ocatom, dobro izmiješajte pjenjačom ili vilicom, ostavite da kuha 10 minuta.
- Na jelo stavite lišće salate. Pripremljene sastojke rasporedite po vrhu, nasumičnim redoslijedom, dodajte cijele masline. Začinite uljem, paprom i solju.
Salata se ne može miješati dok se ne posluži.
Salata s blitvama "Ronilačka riba"
Za ovu salatu trebate cijele, guste lešine, jer upravo od njih ovisi prezentacija jela.
Trebat će vam:
- Luk - 1/2 glave;
- Šampinjoni - 300 g;
- Zeleni grašak - 1 limenka;
- Pileće jaje - 4 kom;
- Konzervirani morski kupus - 100 g;
- Rafinirano suncokretovo ulje - 1 žlica;
- Majoneza - 150 g;
- Sprats - 1 limenka;
- Zeleni luk - 1 hrpa;
- Polutvrdi sir - 150 g.
Korak po korak recept za kuhanje.
- Gljive i luk sitno nasjeckajte i pržite na suncokretovom ulju dok ne porumene.
- Narežite zeleni grašak.
- Tvrdo kuhana jaja i naribati na sitnoj rerni.
- Ocijedite morske trave i sitno ih nasjeckajte.
- Sir natritene sitne rerne.
- Položite sastojke u okruglu ploču srednje dubine u slojevima u sljedećem slijedu: gljive s lukom, zeleni lonac, majoneza, morske trave, jaje, majoneza, sir.
- Duž oboda tanjura stavite sjeckani zeleni luk (imitacija trave oko ribnjaka).
- Okomito zavijte u salatu od mrvica i vrhove perja zelenog luka.
Na tanjur stavite salatu, tako da u svakoj obroku ima 1-2 ribe. Ovo jelo izgleda vrlo dobro u presjeku, pa ga preporučuje kuhati u prozirnom tanjuru.