Satsivi je drugo jelo od piletine. Prvo je posluženo u gruzijskim restoranima. Postao je popularan među gurmanima zbog svog izvrsnog ukusa, nevjerojatne arome i izgleda usta.
Odaberite svoj recept
Esencijalni sastojci Satsivija
Za pripremu takvog jela trebat će vam sljedeći sastojci:
- piletina - 2 kg;
- začin za meso - 2 tsp;
- adjika (bez škroba) - 15 ml;
- kuhana voda - 700 ml;
- orahove koštice (oguljene) - 500 g;
- češnjak - 7 režnja;
- šafran - 1 tsp;
- sol - 2 tsp;
- zelje (kopar i peršin) - po 1 grozd.
Proces kuhanja Satsivi
Za početak kuhanja takvog jela potrebno je s pripremom piletine. Operite ga pod tekućom vodom, osušite papirnatim ručnikom, izrezano na komade i stavite u tavu. Pržite na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje. Svakako miješajte piletinu tijekom toga, potrebno je da se ravnomjerno prži, a sok potpuno iz nje.
Orahe operite mikserom ili žlicom. Od njih je potrebno napraviti brašno. U to dodajte nasjeckani češanj češnjaka i adjika (5 ml). Nakon toga sve te sastojke stavite u blender, potrebno je da se iz njih dobije homogena masa. Ispecite ga gazom nekoliko puta. Stavite dobivenu tekućinu u stranu, a kolač razrijedite u kipućoj vodi. Od nje se mora dobiti ujednačen umak koji bi po gustoći trebao nalikovati kefiru.
Pomiješajte mesne začine, kadulju i preostali adjika u zdjeli. Izlijte dobivenu masu u umak od češnjaka i orašastih plodova. Ponovo promiješajte, a zatim dodajte u pileću tavu. Ostavite sve 30 minuta na sobnoj temperaturi. Jelo se treba potpuno ohladiti. Ali ne možete ga poslužiti odmah, inače meso neće biti sočno i njegov okus neće biti dovoljno zasićen. Stoga ćete nakon toga jelo trebati izvaditi u hladnjak na 4 sata.
Prije posluživanja zasipajte satsivi tekućinom koja je dobivena cijeđenjem češnjaka orasima. Nakon toga nije potrebno zagrijavanje. Potrebno je samo posipati nasjeckanim začinskim biljem - koprom i peršinom.