Kurkuma je biljka u porodici đumbira iz jugoistočne Indije. Drugo ime mu je kurkuma. Začin naranče s neobično jakom aromom pravi se od gomolja i korijena kurkume. Koristi se u ljekovite svrhe ili kao začin.
Odaberite svoj recept
Prednosti kurkume
Korisna svojstva kurkume koristila su se u davnim vremenima. Dakle, u Hindustanu je korišteno kao sredstvo za čišćenje tijela. Kurkuma sadrži vitamine skupine B, vitamine K i C, jod, kalcij, fosfor i željezo. Kurkuma pozitivno utječe na probavu i stanje crijevne mikroflore.
Njegov učinak sličan je učinku antibiotika, liječi upalu, ima choleretic učinak i moćan je antioksidans koji neutralizira slobodne radikale (molekule koje uništavaju zdrave stanice). Kurkuma se koristi u onkologiji: tvar kurkumin može osloboditi tijelo stanica raka bez utjecaja na zdrave. Jelo ove začine dobro je za prevenciju raka.
Kurkuma stimulira mozak i smatra se izvrsnim profilaktičkim lijekom za Alzheimerovu bolest (senilna demencija). Ova začin pozitivno utječe na stanje kože. Čisti krv i pomaže oporaviti se od ozbiljnih bolesti. Kurkuma normalizira metabolizam, oslobađa tijelo od kolesterola, njegova uporaba je dobra prevencija dijabetesa i pretilosti.
Da bi kurkuma pokazala sva korisna svojstva, potrebno ju je redovito uzimati nekoliko dana.
Kurkuma se koristi za mršavljenje, dodajući dijetnim napicima. Kurkuma eterično ulje dio je mnogih kozmetike, daje im specifičnu začinjenu aromu. Kurkuma se koristi za njegu zrele i masne kože.
Ljekovita svojstva kurkume
U tradicionalnoj medicini, kurkuma pomaže u liječenju mnogih bolesti. Na primjer, kod artritisa začin djeluje kao izvrstan dodatak: svakodnevno se dodaje hrani u količini od 0, 5 žličica. Kurkuma pomaže izliječiti migrene, aterosklerozu, kroničnu dijareju, ulcerozni kolitis, žučnu bolest, bolesti želuca i crijeva.
Kurkuma se također aktivno koristi kod prehlade: uzgaja se u toplom mlijeku i uzima se oralno. Faringitis se liječi mješavinom ove začine s medom. Korisno je dodati kurkumu u hranu osobama oboljelim od dijabetesa, za liječenje ove bolesti koristi se u kombinaciji s mumijem. Kurkuma je kontraindicirana u prisutnosti kamenja u žučnom mjehuru ili sa začepljenjem žučnih kanala.
Budući da kurkuma ima snažan učinak na tijelo, prije uključivanja u prehranu u prisutnosti bilo koje bolesti, trebali biste se posavjetovati s liječnikom.
Korištenje kurkume u kuhanju
Kurkuma može produljiti rok trajanja proizvoda, njena mala količina daje jelu jedinstvenu aromu i okus. Začin se koristi za pripremu raznih umaka, marinada i deserta. Daje jelima nježnu žutu boju. Ovaj se začin dodaje alkoholnim pićima i drugim pićima. Kada kuhate ribu, meso, juhe, jela od povrća, tamo možete dodati i kurkumu. Čuvaju ga u dobro zatvorenoj staklenoj posudi kako ne bi izgubila miris. Rok trajanja sjeckane kurkume je 2-3 godine.
Srodni članak
Prednosti kurkume za tijelo