Staklenke s konzerviranim krastavcima mogu eksplodirati uglavnom zato što su ih mikrobi uvukli u valjane. U procesu njihovog života nastaje plin koji izaziva bombardiranje limenkama, tj. Napuhavanje.
Odaberite svoj recept
Kada konzervirate krastavce kod kuće, bakterije mogu ući u staklenku. Tijekom reprodukcije emitiraju toksine i plinove. Polako nakupljajući se ispod poklopca, plinovi se sakupljaju u takvim količinama da limenka eksplodira.
Zašto konzerve krastavaca eksplodiraju
Mikrobi koji mogu preživjeti u konzerviranoj hrani imaju spore školjke koje im dopuštaju da podnose razne neugodne čimbenike. Tu se posebno uključuje grijanje na temperaturu od 100 ° C kod kuće. U industrijskim uvjetima konzervirana hrana se sterilizira u autoklavu, gdje je temperatura 120 ° C. Dakle, mikroorganizmi se uništavaju učinkovitije.
Klijanje u bankama spora i stvaranje vegetativnih oblika mikroorganizama koji stvaraju plin, toksine koji su opasni za ljude, također nastaju zbog činjenice da marinada nema dovoljno kiseline. Osim toga, krastavci u konzervi izuzetno su štetni ako skladištete konzerve na sobnoj temperaturi.