Ovo je recept za ukusnu talijansku pire od meringea s limunskom kremom. Torta ima vrlo nježnu aromu, nježnu teksturu - takva poslastica savršeno će ukrasiti vašu čajnu zabavu. Ako nemate vremena za kuhanje meringue, možete i bez njega, a zatim gotovi kolač pospite šećerom od glazure, ukrasite kriškama limuna.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Deset obroka
- Za test:
- - 300 g brašna;
- - 120 g maslaca, šećera;
- - 2 jaja;
- - pola vrećice praška za pecivo;
- - naribana limunova korica;
- - prstohvat soli.
- Za kremu od limuna:
- - 4 jaja;
- - 140 g šećera;
- - 100 g maslaca;
- - sok od dva limuna;
- - naribana limunova korica.
- Za meringue:
- - 3 bjelanjaka;
- - 3 žlice. žlice šećera.
Priručnik s uputama
1
Brašno izlijte na čisti stol, napravite rupu u njemu, pobijedite u jajima, dodajte maslac, šećer, prašak za pecivo, limunovu koricu i sol. Zamijesite elastično tijesto, zamotajte ga u film, stavite u hladnjak na sat vremena.
2
Ohlađeno tijesto razvaljajte. Okrugli oblik prekrijte pergamentom, namažite uljem. Stavite tijesto u kalup, napravite visoke stranice. Izlijte grah na tijesto - djelovat će kao opterećenje tako da se pri pečenju tijesto ne digne. Kuhajte 10 minuta, uklonite grah.
3
Napravite kremu. Umutite jaja sa šećerom, limunovim sokom, dodajte omekšali maslac, limunovu koricu. Kremu dobro istucite, stavite u kalup. Pecite tortu još 20 minuta.
4
Umutite snijeg od bjelanjaka s navedenom količinom šećera. Stavite proteine na kremu, glatke. Pecite tortu do zlatno smeđe boje. Ohladite tortu, nježno je izvucite iz kalupa krajevima pergamenta.