Ovaj delikatni kolačić od kratkog hljeba ispunjen prozračnim marmeladama i džemom od maline ukrasit će svečani stol.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za test:
- - 1 šalica omekšanog maslaca;
- - ½ šalice šećera od glazure;
- - 2 šalice brašna;
- - ¼ žličica soli.
- Za kremu od marshmallowa
- - 1 vrećica želatine;
- - 50 g šećera;
- - 1 jaje;
- - 1 prstohvat vanilin;
- - 50 ml mlijeka;
- - 1 žličica limunovog soka;
- - 50 ml vode;
- - soda bikarbona na vrhu noža;
- - 1 prstohvat soli.
- Za nadjev
- - 3 žličice džema od maline ili džema.
Priručnik s uputama
1
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U velikoj zdjeli pomiješajte 1 šalicu maslaca i 1/2 šalice šećera u prahu. Solite brašno i dobro promiješajte. Dodajte mu masu šećera i maslaca i zamijesite meko tijesto.
2
Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 0, 5 cm, a kolačiće izrežite uz pomoć kalupa. Stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje pergamenta na udaljenosti jedan od drugog. Na polovini svih praznina u sredini napravite okrugle rupice manjim kalupom.
3
Pecite u pećnici 10-15 minuta. Ostavite kolačiće na limu za pečenje još par minuta da se malo ohlade, a zatim izvadite iz lima i ostavite da se potpuno ohlade.
4
U ovom trenutku pripremite kremu od marshmallowa. Želatinu prelijte prokuhanom i ohlađenom vodom i mlijekom. Promiješajte masu i ostavite sat vremena, a za to vrijeme želatina treba nabubri. Zatim smjesu stavite na vatru i dovedite do vrenja, neprestano miješajući. Dodajte prstohvat vanilina i nastavite zagrijavati želatinu dok se granule potpuno ne otope. Nakon toga uklonite posuđe iz štednjaka i ostavite da se tekućina ohladi. Masa za kremu treba biti topla.
5
Bjelanjke odvojite od žumanjka. Premažite ih mikserom u svijetlu pjenu. Potom postepeno dodajte šećer, dodajte prstohvat soli i nastavite kuhati oko 5 minuta na srednjoj brzini, zatim postavite maksimum i tucite vrhnje još 10 minuta, protein bi se trebao pretvoriti u jaku, stabilnu pjenu.
6
U proteinsku masu dodajte natečenu želatinu. Beat još 10 minuta. Zatim dodajte soda na vrh noža i limunov sok. Šlag istucite još 5 minuta. Kao rezultat, trebali biste dobiti bijelu sjajnu masu.
7
Na gotov kolačić nanesite sloj marshmallow-a. Dio otvorite rupom i u nju stavite malo džema od maline ili džema.