Začinjeni patlidžan na grčkom jeziku bit će dobar zalogaj na bilo kojem svečanom i svakodnevnom stolu. Oni privlače svojim svijetlim izgledom i očaravajućom aromom. Osnovnom sastavu proizvoda po želji se može dodati ostalo povrće, što će nadopuniti i naglasiti okus gotovog jela. To mogu biti slatke i gorke paprike, luk, mrkva, kao i zelje.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 600 g patlidžana
- - 30 g brašna
- - 450 g rajčice
- - 10 češnjaka češnjaka
- - 1 žličica šećer
- - sol
- - biljno ulje
Priručnik s uputama
1
Razrijedite 20 grama kamene soli u toploj kipućoj vodi.
Patlidžan narežite na krugove srednje debljine i stavite u fiziološku otopinu.
Nakon 10 minuta, uklonite krugove iz vode i stavite pod prešu na 20 minuta da čaša slane vode.
2
Pospite pripremljeni patlidžan s brašnom s obje strane i pržite pomoću biljnog ulja. Patlidžan bi trebao postati mekan.
3
Ogulite 10 srednjih češnjaka češnjaka i podijelite svaki na 4-5 dijelova. Umočite u vruće ulje i pržite 3 minute, tako da češnjak dobije zlatnu nijansu.
4
Rajčice stavite u mikrovalnu i parite 2 minute. Skinite kožicu s njih, a sredinu izrežite srednjim kockicama. Dodajte u tavu, sol, sipajte šećer i kuhajte pod poklopcem tako da smjesa lagano kuha dok češnjak ne postane bistar.
5
Stavite pržene kriške patlidžana u jednom sloju na ravni tanjur i prelijte kuhanim umakom od rajčice i češnjaka. Pospite biljem.