Vrlo ukusno vruće, koje se može poslužiti na svečanom stolu, i za običnu obiteljsku večeru. Schnitzel s jajetom jednostavan je za pripremu, a ujedno je nježno, sočno i hranjivo jelo koje se može poslužiti s bilo kojim prilogom ili samo s povrćem.
Odaberite svoj recept
U početku se šnicla (njemački Schnitzel od schnitzen - izrezati) - naziva tanki sloj teletine, svinjetine, janjetine, pilećih ili purećih prsa, pohanih u krušnim mrvicama ili u brašnu i pržen dubokim uranjanjem u vruće ulje (duboka masnoća). Sada je dodano još jedno značenje, ova riječ odnosi se na tanku mesnu kotletu prženu u ulju.
Oni koji vole jesti ukusnu hranu ne trebaju govoriti o vrlinama mesa. Glavna stvar je da bi trebala biti mekana i sočna. To je ono što je nježna šnicle s jajetom.
Za pripremu 8 obroka trebat će vam:
- svinjetina - 700 g (možete uzeti bilo koje drugo meso)
- rola - 100 g
- mlijeko - 1/2 šalice
- luk - 1 kom. najveći
- 1 jaje po mlincu
- 8 punjenih jaja
- sir - 150 g
- sol, papar, hmelj sunneta, bilje - po ukusu
Priprema:
- Prvo pripremite mljeveno meso. Rolicu namočite u mlijeku. Bolje je ako je korica ustajala, tako da gotovi šniteri ne zakiseljuju.
- Oljuštite meso, luk i provaljajte kroz mlin za meso (ili samljeti u blenderu). Posolite, dodajte papar i hmelj suneli. Dodajte jaje i temeljito ga mijesite dok ne postane glatko. Ako je meso vrlo strmo, dodajte mlijeko iz peciva.
- Uključite pećnicu na 180 stupnjeva.
- Lim za pečenje namažite uljem ili koristite prostirku za pečenje. Uzimamo cijelu dlan od mljevenog mesa i na sredinu (u obliku čamca) oblikujemo kolač s udubljenjem i stavljamo na lim za pečenje. Pomoću žlice povećajte udubljenje. Stavite šnicle u pećnicu na 20 minuta.
- U ovom trenutku tri sira na krupnoj rerni.
- Izvadimo šnitice, u svako udubljenje ulijemo sir. I tu razbijemo jaje. Pazite da jaje ne iscuri iz "čamca". Oko žumanjka opet pospite sirom i začinskim biljem.
- Stavite u pećnicu još 20 minuta.
U idealnom slučaju, žumanjak ne smije biti u potpunosti pečen, ali mnogo toga ovisi o karakteristikama pećnice.
Nježne šnicle možete poslužiti s jajetom s bilo kojim prilogom: rižom, krumpirom, heljdom, svježim ili pečenim povrćem.