Jagode su idealan sastojak kolača. Može se koristiti za izradu krema, sloja, kao i za ukrašavanje proizvoda. Kiseli okus jagoda dobro se slaže s vrhnjem, kiselim vrhnjem, skutom. Da biste tortu učinili ukusnom, koristite najviše zrele i mirisne bobice.
Odaberite svoj recept
Torta od jagoda od jagoda
Ovaj tradicionalni škotski desert obično se pravi s malinama, ali okus jagode daje poseban šarm. Ako vam se okus viskija ne sviđa, zamijenite ga sokom od naranče.
Trebat će vam:
- 450 g svježih jagoda;
- 225 g guste kreme;
- 250 g kolača od zobene kaše;
- 4 žlice. čašice viskija;
- 600 g masne skute;
- 80 g maslaca;
- 6 žlica. žlice meda;
- 1 žlica. žlica želatine;
- nekoliko grančica svježe metvice.
Brušite kolače od zobene kaše pomoću miksera ili žbuke. Maslac pomiješajte s pola porcije meda i otopite na štednjaku dok ne postane glatko. Kombinirajte medeno-uljnu smjesu s zobene pahuljice. Podmažite široki odvojivi oblik masnoćom i na dno i zidove rasporedite mješavinu mrvica, gnječeći je žlicom. Stavite obradak u hladnjak na 1 sat.
Želatina sipati 4 žlice. žlice vode i stavite na štednjak. Miješajući, zagrijavajte smjesu dok se kristali potpuno ne otope. Lagano ohladite želatinu i dodajte joj viski. Operite jagode, izdvojite neke lijepe krupne bobice, a ostatak uvaljajte u pire krumpir. Šlag istucite u jaku pjenu, pomiješajte mekani sir s preostalim medom, a zatim u obroke dodajte pire od vrhnja i jagoda. Dodajte želatinu i dobro promiješajte.
Izvadite kalup i napunite ga masom od skute od jagoda, pažljivo ga izravnavajući žlicom. Tortu stavite u hladnjak na 3-4 sata. Zatim ga izvadite iz kalupa i stavite na posudu. Ukrasite svježim listovima metvice i cijelim jagodama.
Đenovska jagoda
Ovaj kolač kombinira dvije vrste tijesta - biskvit i lisnato tijesto. Lagani sloj šlag sa jagodama čini okus deserta vrlo nježnim.
Trebat će vam:
Za biskvit:
- 4 jaja;
- 115 g pšeničnog brašna;
- 115 g šećera;
- 0, 25 žličica soli;
- 3 žlice. žlice rastopljenog maslaca.
Za slojeve i ukrase:
- 230 g jagoda;
- 4 sloja gotovog tijela puha;
- 300 g guste kreme;
- šećer od glazure;
- 1 žlica. žlica maslaca.
Napravite biskvit. Pomiješajte jaja sa šećerom dok ne postanu bijela stavljajući posudu u lonac s kipućom vodom. Maknite smjesu s vatre i nastavite miješati. Smjesa bi se trebala zgušnjavati.
Prosijte brašno i pomiješajte ga sa solju. U smjesu od jaja dodajte pola porcije brašna. Otopite maslac i ulijte ga tankim tokom u tijesto. Postepeno umiješajte preostalo brašno. Izlijte tijesto u okrugli oblik, namazano i pecite oko pola sata u pećnici, zagrijanoj na 190 ° C. Gotov biskvit trebao bi postati elastičan i poprimiti lijepu zlatnu boju. Stavite tortu na dasku i ohladite.
Preklopite listove lisnatog tijesta zajedno, razmazujući njihovu površinu rastopljenim maslacem. Izrežite nekoliko praznina s okruglim udubljenjem, navlažite sredinu krugova vodom. Svaku praznu preklopite u obliku cvijeta. Preostalo tijesto razvaljajte i iz njega izrežite krug, jednak veličine biskvita. Lisnato tijesto pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 190 ° C.
Izrežite tortu od spužve na tri dijela. Isperite i osušite jagode, vrhnje umutite u gustu pjenu. Biskvit premažite šlagom, na vrh kojeg stavite jagode izrezane na polovice. Sakupite tortu tako da jedan po jedan presavijete razmazane slojeve biskvita. Pokrijte vrh lisnatim kolačem i pospite šećerom u prahu. Preostale jagode narežite i razvaljajte u obliku ventilatora. Položite ih na površinu torte ispreplićući se s cvjetovima od lisnatog tijesta. Ponovo pospite šećerom u prahu.
Srodni članak
Što kuhati sa svježim jagodama