Kozice su skup proizvod, ali vrlo su zdrave. Meso takvih rakova sadrži ne samo probavljive proteine u ogromnim količinama, već i aminokiseline, korisne minerale i vitamine. Najčešće se škampi kuhaju prije jela. Ali, iz ove morske hrane možete, naravno, i neko jako ukusno pečeno jelo.
Odaberite svoj recept
Prije kuhanja u pećnici iskusni kuhari preporučuju odmrzavanje škampi. Inače se njihovo meso s vjerojatnošću do 100% peče neravnomjerno i ostat će djelomično sirovo.
Kozice u bijelom umaku: jednostavan način pečenja
Za pripremu ovog zanimljivog pečenog jela trebali biste koristiti ne lim za pečenje, već posuđe dublje, na primjer, tavu. Pećnica se mora odmah postaviti da se zagrije na 115 ° C.
sastojci:
- krema nije previše masna - 250 ml;
- brašno - 1, 5 st / l;
- škampi - 0, 8-1 kg;
- sol;
- češnjak - 4 zrna.
Recept za kuhanje
Da biste napravili umak za takve škampe, pažljivo ulijte vrhnje u brašno i sve miješajte dok ne postane apsolutno homogeno. Češnjak operite, a zatim sitno nasjeckajte ili naribajte. Stavite češnjak u šalicu za izlijevanje, a sol smjesu po ukusu.
Očišćene škampe isperite i stavite u kuhane posude otporne na toplinu, na primjer, u tavu. Temeljito umutite umak i napunite ga morskom hranom tako da se potpuno prekri. Pokrijte posudu za škampe folijom i stavite je u pećnicu na 15 minuta.
Škampi u umaku od limuna i češnjaka
Pećnicu za kuhanje plodova mora prema ovom receptu zagrijte na 250 ° C. U umaku od limuna i češnjaka možete kuhati i kraljevske i obične škampe.
sastojci:
- kraljevske kozice - 700 g;
- limunov sok, mljevena crvena paprika i maslinovo ulje - 2 žlice / l;
- češnjak - 3 zrna;
- limunova korica, naribana na maloj rerni - 1 h / l;
- peršin - par grana;
- malo soli.
Također, za pripremu ovog jela trebat će vam folija i uobičajeni široki lim za pečenje.
Kako ispeći škampe
Isperite češnjak i sitno nasjeckajte nožem. Podmažite lim za pečenje s malom količinom maslinovog ulja i na njega stavite morsku hranu u jednom sloju.
U šalici pomiješajte limunov sok, koru, češnjak i papar. Dobiveni umak posolite po ukusu i na njega prelijte škampe. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite jelo oko 8-10 minuta.
Dok se škampi kuhaju, peršin isperite i sitno nasjeckajte. Pečene kozice izvadite iz pećnice i obilno ih pospite začinskim biljem. Po želji ovo jelo možete po želji preliti limunovim sokom.
Škampi sa sirom u pećnici
Za pečenje je najbolje koristiti tigraste škampe prema ovom receptu. Ispostavilo se da jelo prilično kalorično, i zato se obično kuha samo za blagdane.
Sastojci ovog recepta koriste se u sljedećim omjerima:
- tigraste kozice - 900 g;
- tvrdi sir - 200-300 g;
- majoneza - 3 žlice / l;
- peršin - mala hrpa;
- češnjak - 4 češnja;
- sol.
Pećnicu za kuhanje tigrastih škampi sa sirom potrebno je zagrijati na 200 ° C.
Recept za pečenje korak po korak
Otopljene škampe, ako je potrebno, očistite i uklonite im noge i glave. Prerežite ih duž trbuha, razvucite, isperite i rasporedite na lim za pečenje namazan suncokretovim uljem u jednom sloju. Utrljajte svaku kozicu s majonezom.
Naribajte sir na krupnoj rerni, češnjak sitno nasjeckajte, peršin sitno nasjeckajte nožem. Pomiješajte sva tri ova sastojka. Dobivenu masu malo rasporedite na svaku kozicu i rasporedite po cijeloj površini.
Stavite posudu za škampe u pećnicu. Nakon 10 minuta provjerite spremnost jela. Ako su škampi postali ružičasti, mogu se izvaditi iz ormarića. Posluživanje ovog jela preporučuje se vruće.
Škampi od pećnice
Po želji se od škampi u pećnici mogu napraviti i mali kebabi. Ovo jelo izgleda vrlo originalno i obično se poslužuje na svečanom stolu.
Osnovni sastojci:
- oguljena kozica - 700 g;
- limun - 5 kom;
- češnjak - 4 zuba;
- maslac - 100 g;
- origano, crni papar, timijan i bosiljak - ½ t / l;
- malo soli;
- nekoliko grančica peršina.
Pećnica za pripremu takvih kebaba zagrijava se na 180 ° C.
Kako se peče: tehnologija korak po korak
Prethodno obložite lim za pečenje folijom i namažite s malom količinom suncokretovog ulja. Stavite drvene nareske od škampa u toplu vodu na 30 minuta.
Iscijedite sok od jednog limuna u zdjelu, a ostatak narežite na kriške zajedno s koricom. Gotove kriške ne bi trebale biti previše tanke.
Stavite kozice i limun naizmjence na nareske. Kebab stavite na dno tepsije i stavite ih u pećnicu na 5-7 minuta.
Dok se kozice peku, napravite umak. Da biste to učinili, razrijedite maslac u maloj tavi. Samljeti češnjak i sipati ga u umaku. U tavu stavite timijan, bosiljak, papar i origano, prelijte limunovim sokom.
Umak pržite 2 minute, dok začini ne počnu davati okus. Isključite gazu ispod tave i sol napunite po ukusu.
Izvadite nježnu ružičastu kozicu iz pećnice i prebacite u jelo. Škrob prelijte kuhanim umakom od vrhnja. Škampe pospite sitno nasjeckanim peršinom i poslužite ih na stolu.
Pećne kozice
Na kraju ljeta, kada kruške sazrijevaju u zemlji, škampe se definitivno treba kuhati prema ovom receptu. Jelo je apsolutno nemasno i istovremeno vrlo ukusno.
sastojci:
- krute i zrele kruške - 6-7 komada;
- tvrdi sir - 200 g;
- škampi - 12-14 kom;
- limun - 1 kom;
- češnjak - 1 zub;
- maslac - 20 g;
- malo soli, maslinovog ulja i crnog papra;
- cilantro - 2-3 grane.
Ovo jelo se mora peći u pećnici zagrijanoj na 180 ° C.
Kuhanje škampi
Kruške isperite, prerežite na pola i žlicom izvadite sredinu. Da se kruške ne bi valjale u kasnijoj tavi i limu za pečenje, izrezajte malo kaše i ogulite sa svakog dna. Iscijedite sok iz limuna i podijelite ga na dva dijela. Pospite jednu od krušaka.
U tavi rastopite maslac i položite kruške na njega. Kuhajte voće s obje strane 1 min. Poravnajte lim za pečenje s pergamentnim papirom za pečenje, a na njega stavite pečene kruške.
Ostavite četiri škampi. Ostatak prerežite na pola i složite u obliku "knjige". Stavite ih u istu tavu u kojoj su se kuhale kruške i pržite sa svake strane 1, 5 minut.
Sitno nasjeckajte preostale 4 škampe, protisnite češnjak ispod preše. Pomiješajte oba sastojka i u masu dodajte limunov sok. Ovako pripremljen nadjev rasporedite preko krušaka, pritiskajući ga na sredinu.
Sir naribajte na sitnoj rerni. Pržene kozice rasporedite preko krušaka. Stavite list u pećnicu i pecite jelo 7-10 minuta.
Račići u umaku od soje
Sami škampi, kuhani prema ovom receptu, vrlo su sočni, a umak je, sudeći po recenzijama hostese, jednostavno ukusan.
sastojci:
- oguljena kozica - 500 g;
- soja sos i maslinovo ulje - 50 g svaki;
- ružmarin i peršin - 2-3 grane;
- maslac - 100 g;
- češnjak - 1 češanj;
- sok od limuna - 1 žlica / l;
- malo soli i papra.
Pećnica u ovom receptu zagrijava se na temperaturu od 180 ° C.
Pečenje škampi u umaku od soje
Da biste pekli škampe pomoću ovog recepta, prvo pripremite zeleno ulje. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte peršin i češnjak. U šalicu stavite mekani maslac. Dodajte mu peršin, češnjak, sipajte limunov sok i sve dobro promiješajte.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite oprane škampe. Zalijte morskim plodovima najprije maslinovim uljem, a zatim sojinim umakom. Solite škampe, posolite ih i ostavite da se mariniraju 30 minuta.
Isperite i sitno nasjeckajte nožem. Pospite njima svaku kiselu kozicu i premažite s malo zelenog ulja. Stavite tavu u pećnicu na 15-20 minuta.
Škampi u pećnici s krumpirom
Ovo jelo ispada ukusno, a istovremeno se vrlo lako priprema. Sastojci za njega zahtijevat će takve:
- krumpir - 1 kg;
- oguljene škampe - 700-800 g;
- slani sir - 200 g;
- majoneza - 2 žlice;
- kiselo vrhnje - 1 žlica / l;
- biljno ulje - 100 ml;
- pola limuna;
- malo kopra, soli.
Trebate jelo ispeći u pećnici, zagrijanoj na 180 ° C.
Kako kuhati škampe s krumpirom
U malu posudu ulijte hladnu vodu i zapalite je. Škampe od školjki stavite u tavu, pričekajte da voda proključa i kuhajte 3-5 minuta. do svijetlo narančaste. Ostavite morske plodove u vrućoj vodi 20 minuta da postanu sočniji.
Oguljeni krumpir narežite na krugove i pržite u tavi dok ne skuha. Krompir podijelite na dva jednaka dijela. Stavite jedan na podmazani lim za pečenje u jednom sloju. Školjke izvadite iz kuhanih kozica i položite ih na lim za pečenje.
Iscijedite sok iz limuna i pospite ga morskim plodovima. Pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu te u dobiveni umak dodajte toplu prokuhanu vodu, dovodeći njegov volumen na 200 g. Preostali prženi krumpir stavite na škampe i prelijte umak preko svega.
Naribajte sir na krupnoj rerni i pospite ih papirom za pečenje na vrhu. Pecite škampe s krumpirom 4-5 minuta.
Škampi s kukuruzom i krumpirom u foliji
Jelo pripremljeno prema ovom receptu nije samo ukusno i originalno, već i vrlo mirisno.
sastojci:
- velike škampe - 9 kom;
- krumpir - 6 kom;
- dimljene lovačke kobasice - 3 kom;
- mladi kukuruz - 2 uši;
- maslinovo ulje - 2 žlice;
- suho bilje - 1, 5 st / l;
- sol, bilje, crni papar - po ukusu.
Ovo jelo priprema se u pećnici, zagrijanoj na 220 ° C.
Recept za škampe sa kukuruzom u foliji
Da biste pripremili ovo jelo, krumpir narežite na 4 dijela. Također izrezati na komade kukuruzne kocke proizvoljne veličine. Lovačke kobasice narežite na komade 3-4 cm duge.
Uzmite tri komada folije i savijte ih tako da dobiju oblik čamaca. U svaki dio stavite krumpir, škampe, kukuruz i komade kobasice. U posudu nalijte malo maslinovog ulja, sastojke soli i papra.
Čvrsto omotajte foliju. Sve tri omotane omotnice stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 25-30 minuta.
Recept za pečeno povrće
Zagrijte pećnicu na 250 ° C. Kuhajte sljedeće sastojke za pečenje:
- kraljevske kozice - 500 g;
- slatka paprika - 2 kom;
- rajčica - 3 kom;
- češnjak - 4 češnja;
- repa luk - 1 glava;
- maslinovo ulje - 2 žlice;
- mrkva - 1 kom;
- malo timijana i ružmarina.