Kalorija je jedinica energije koja se oslobađa tijekom raspada hrane. Broj kalorija određuje se hranjivom vrijednošću i kemijskim sastavom proizvoda.
Odaberite svoj recept
Proteini, masti i ugljikohidrati koje konzumiramo izraženi su u kalorijama. Lako je izračunati njihov broj - proteini i ugljikohidrati sadrže 4 kalorije, masti 9 kalorija. Otprilike 1.500 kilokalorija za žene i oko 2.000 kilokalorija za muškarce smatra se dnevnim unosom, ali može varirati ovisno o metabolizmu i fizičkoj aktivnosti osobe.
Kalorije koje u procesu potrošnje energije ne troše tijelo će taložiti u obliku potkožne masti. Hrana s visokim udjelom vode sadrži manje kalorija i u manjoj mjeri provocira pretilost - to su voće, povrće i žitarice. Kobasice, svinjetina, maslac i povrće, krem kolači, čokolada, mliječni proizvodi s visokim udjelom masti, džem, šećer, med imaju vrlo visok udio kalorija (od 300 do 900 kalorija na 100 g).
Umjereni prosječni udio kalorija (od 100 do 300 kilokalorija na 100 g) posjeduju nemasno meso, riba, perad i drugi proteinski proizvodi. Niskokaloričnim (od 20 do 100 kilokalorija na 100 g) smatraju se povrće, voće, gljive, mliječni proizvodi s malo masti.
Uvijek obratite pažnju na etiketu, postoje podaci o hranjivoj vrijednosti proizvoda. Ugostiteljska poduzeća na posljednjoj stranici jelovnika navode i hranjivu vrijednost jela.