Bortevaya i pčelinjak, poli- i monofleur, zreli i pijani, kadet i cvijet - sve ove definicije opisuju raznolike kvalitete jednog od nevjerojatnih darova prirode, čije ime je med. Mnogo rjeđe se prisjećaju da se med razlikuje i od proizvođača insekata.
Odaberite svoj recept
Ta se „zaboravnost“ lako objašnjava: na popisu proizvođača meda možete pronaći samo tri stavke. Prvo mjesto pripada medenoj pčeli, drugo mjesto zauzimaju pčele, kratak popis je kompletirala meksička medena os, jedina iz plemena aspen koja je dobro prilagođena proizvodnji meda.
Najnapredniji stručnjaci u svijetu insekata dodati će i četvrtu točku, prisjećajući se mednih mrava. Dio radnih vrsta ovih vrsta skladišti ugljikohidrate u sebi, a u hladnoj sezoni rade kao skladišta s hranom za stanovnike mravinjaka. Sadržaj bačvi mravi nemaju nikakve veze s medom, osim slatkog okusa, naravno.
Na primjer, među domorocima iz Australije, takvi ugljeni hidrati mravi su bili uključeni u prehranu kao izvrsna poslastica.
Bumbar med
Drugo mjesto daju bumbarima iz jedinog razloga - svi oni sakupljaju nektar i pelud. Ali okus meda od bumbara ostaje tajna većini ljudi. Stručnjaci uvjeravaju: zadovoljstvo kušati proizvod natopljen bumbarima u sitnim sličicama bačvi za jelo maggovima nije veliko. Osim toga, količina meda koju proizvodi obitelj bumbara jednostavno je neznatna.
Rezultat rada bumbara je vodenast i sličan šećernom sirupu, ali bogatiji peludima i nektarima. Ta činjenica objašnjava se veličinom probosisa insekta - prodire u cvjetove biljaka, nepristupačni za pčele. Utvrđeno je da je udio minerala, proteina i saharoze u sastavu takvog „sirupa“ jedan i pol do dva puta veći nego u pčelama. Ali dijastaze (jedan od najcjenjenijih enzima) u zbirci bumbara, dobivene na istom mjestu s pčelama, bit će 4-8 puta manje.
Osip med
Ovaj je rijedak proizvod poznat onima koji su se našli na američkom kontinentu: poznat je u američkoj državi Teksas, najčešći je u Brazilu i Meksiku, a od davnina je jedno od omiljenih poslastica aboridžinskih Indijanaca. Osi koji čuvaju nektar u svojim papirnatim gnijezdima dijelom su slični pčelinjim navikama: ostavljaju ubod u žrtvi, roju, koriste slatke zalihe kako bi nahranili potomstvo.
Pčele nemaju isti postupak u tehnologiji proizvodnje meda: proizvod od osi je nektar s peludom, koji sazrijeva u osa za saće. Međutim, ovo je dobar med - vrlo mirisan, iako kristalizira brže od pčela. Ali treba imati na umu da, kada osi skupljaju nektar i pelud iz otrovnih biljaka, na primjer, droga, liječenje može izazvati ozbiljno trovanje kod osobe.