Sol je danas jedan od najvažnijih sastojaka za pripremu raznih jela. Čak se i u slatku kašu dodaje u maloj količini - kako bi se poboljšao okus. Međutim, ovaj se proizvod također razlikuje. Štoviše, razlikuje se ne samo ukusu i izgledu, već i po svom sastavu.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Konzumiranje soli umjereno ne utječe negativno na ljudsko tijelo, ponekad može biti korisno. Sol sadrži natrij, čiji nedostatak može dovesti do ozbiljnih poremećaja, na primjer, neravnoteža elektrolita ili mišićni grč. Mali unos soli u kombinaciji s velikim unosom vode može izazvati takozvanu "intoksikaciju vodom". Istodobno, višak soli u tijelu može također nanijeti ozbiljnu štetu zdravlju - od povećanog tlaka do edema i osteoporoze.
2
Vrlo je važno ne koristiti sol u malim količinama, već i odabrati pravu vrstu ovog proizvoda. Manje korisna je fina bijela sol klase „extra“. Oni ga, naravno, izdvajaju iz prirodnih naslaga, ali tada prolazi intenzivnu obradu, tijekom koje se sol pročišćava od svih nečistoća elemenata. Kao rezultat toga, samo natrijev klorid ostaje u takvom proizvodu. Uz to, plitkoj soli često se dodaje kalijev ferocijanid, posebni dodatak koji sprečava stvaranje kvržica. Vjeruje se da takva tvar može biti toksična za tijelo.
3
Gruba sol koja ima ružnu sivkastu nijansu i često se zalutala u tvrde grudvice, nije toliko štetna. Obično se aditivi ne stavljaju u njega, a ne podvrgavaju se tako temeljitom čišćenju. Kao rezultat toga, osim natrijevog klorida, u njemu se pohranjuje i mala količina magnezija, kalija i kalcija.
4
Ali nije uzalud da se gruba morska sol smatra najmanje štetnom. Dobiva se isparavanjem iz morske vode, tako da ovaj proizvod zadržava mnogo elemenata u tragovima neophodnih ljudskom tijelu. Dakle, sadrži natrijev klorid, kalij, magnezij, bromid, stroncij i bikarbonat. Odnosno, kada ga konzumiramo, tijelo prima puno manje soli u svom čistom obliku, što je puno manje štetno za zdravlje. Osim toga, prirodni jod nalazi se u malim količinama u morskoj soli. A možete ga koristiti baš kao kuharicu - u apsolutno svim jelima. Posebno je skladan s plodovima mora.
Obratite pažnju
Dnevni unos soli je 5 g. Međutim, uključuje i količinu soli koja se nalazi u raznim namirnicama, poput kobasica.