Gospodarice našeg vremena cijenile su prednosti kuhanja u rukavu za pečenje. Prvo, mnogo je korisnije od jednostavnog prženja, jer se hrana priprema gotovo bez ulja u vlastitom soku. I drugo, nakon što rukav ne trebate oprati tavu, jer sav sok ostaje unutra kad se rukav pažljivo otvori.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Rukav za pečenje
- Meso (puretina)
- slanina
Priručnik s uputama
1
Prvo morate pripremiti puretinu za pečenje u rukavu. Da biste to učinili, pticu isperite, osušite i naribajte začinima ili unaprijed pripremljenom marinadom. Ako je puretina previše mršava, možete poboljšati okus umotavanjem ptica u trake tanko narezane slanine.
2
Nakon toga trebate pripremiti rukav za pečenje. Obično se prodaje s metrom, tako da trebate izrezati komad takozvane "cijevi", po mogućnosti s malom maržom u duljini, tako da možete čvrsto vezati krajeve rukava. Pećnica se i dalje može uključiti za grijanje.
3
Zatim pažljivo prebacimo pripremljenu puretinu u rukav, lagano je naduvamo tako da se rukav ne priliježe čvrsto oko ptice, te pažljivo vežemo krajeve rukava. Posebni nosači obično se prodaju s rukavom. Neki izvori u rukavu preporučuju probušiti par rupa kako biste ispuštali suvišnu paru - to je po vašem nahođenju.
4
Dalje, puretina u rukavu se stavlja na lim za pečenje u pećnici i dok se puretina peče brzinom od 45 minuta po kilogramu težine.
5
Nakon proteka vremena, puretinu morate izvaditi iz pećnice, pažljivo odrezati rukav, izvaditi meso i poslužiti uz prilog.
Obratite pažnju
Obavezno pazite da čahura ne dodiruje zidove pećnice, u protivnom se može rastopiti.