Zapečeni svinjski ručak je visoko kalorično jelo. Trebat će puno vremena da se pripremi, ali rezultat je vrijedan toga. Poslužite pečeni svinjski rez za večeru hladne zimske večeri. Aroma i okus ovog jela okupit će cijelu obitelj za stolom i vaš dom učiniti još ugodnijim.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- svinjska ručka;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- sol;
- voda;
- lovorov list;
- crni papar grašak;
- pimen;
- češnjak.
Priručnik s uputama
1
Pregledajte kupljeni svinjski rez. Ako na njemu ostanu vlasi, utrljajte ih brašnom i oljuštite na vatri.
2
Isperite osovinu u mnogo tekuće vode. Stisnite ga nožem ako je potrebno da biste ga bolje očistili.
3
Stavite pripremljeni držač u tepsiju i napunite ga hladnom vodom tako da voda bude 5 cm iznad reznice.
4
Pokrijte tavu poklopcem i stavite je na jaku vatru. Donesite sadržaj tave do vrenja, uklonite poklopac i smanjite toplinu.
5
Žlicom uklonite svu pjenu s površine juhe. Nastavite kuhati uz lagano vrenje juhe.
6
Ogulite i stavite mrkvu i luk u tavu (to se mora učiniti sat vremena nakon početka kuhanja svinjskog dijela). Tamo dodajte nekoliko graška crnog i papra, lovorov list. Posolite juhu po ukusu.
7
Nastavite kuhati tikvicu dok se ne kuha na laganoj vatri. Čim se meso počne lako odvajati od kostiju, osovina je spremna.
8
Gotov kuhani rez nabacite na jelo.
9
Ogulite i nasjeckajte nekoliko češnjaka češnjaka.
10
Oštrim nožem napravite proboje u osovini i napunite ga češnjakom.
11
Stavite punjene svinjske kockice na lim za pečenje. Stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite reznicu dok se ne pojavi ukusna zlatna korica.
12
Kuhanu svinjsku kockicu punjenu češnjakom možete staviti u rukav za pečenje ili čvrsto zamotati u foliju. U rukavu za pečenje napravite nekoliko uboda nožem kroz koji će iscuriti para.
13
Pecite reznicu u pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta. Zatim pažljivo razvucite foliju ili prerežite rukav za pečenje i nastavite peći rezu do zlatno smeđe boje.
14
Stavite gotovu pečenu svinjetinu na jelo. Poslužite ga na stolu uz gulaš kupusa, pire krumpir, svježe i konzervirano povrće.
Dobar apetit!
Obratite pažnju
Nemojte peći sirovi svinjski rez u pećnici! U tom se slučaju peče samo gornji sloj, a meso na kosti ostaje sirovo.
Korisni savjeti
Prije pečenja u pećnici meso možete odvojiti od kostiju i peći ga samo.
Iz juhe dobivene kuhanjem rezance skuhajte juhu ili napravite umak.
Srodni članak
Kako ispeći svinjsku koprivu u rukavu