Turska se smatra dijetalnim mesom, koje je također vrlo ukusno. Savršeno ga apsorbira tijelo, sadrži malu količinu kolesterola. Da bi sačuvala sva korisna svojstva, puretina se peče u pećnici.
Odaberite svoj recept
Da biste jelo učinili sočnim, izvrsnog ukusa i ugodne arome, prethodno marinirajte nadjev. Da biste pripremili marinadu za komad mesa težine 400-500 g, trebat će vam sljedeći sastojci:
- 3 žlice sojinog umaka;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- mješavina sušenog talijanskog ili provansalskog bilja;
- 3 češnja češnjaka;
- sol.
Pripremite pureći file, operite meso i osušite ručnikom. Oštrim nožem napravite nekoliko proboja na površini. Utrljajte komad soli. Pospite suhim biljem i pospite komadima češnjaka. Kombinirajte maslinovo ulje i sojin umak. Pirjajte puretinu ovom masom, zatim komad omotajte filmom i stavite u hladnjak nekoliko sati. Za to vrijeme meso se marinira i upija aromu bilja.
Možete pripremiti pripremljeni nadjev u foliju i staviti u hladnjak na 2-3 sata, a zatim prebaciti u lim za pečenje ili žičani stalak i peći u pećnici.
Prije pečenja zagrijte pećnicu na 180 ° C. Zamotajte marinirani pureći file u foliju i stavite u pećnicu na 40-45 minuta.
Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za kuhanje purećih fileta u pećnici, koji je pogodan za svakodnevne obroke, ali ako želite peći puretinu za praznik, koristite recept za pureći file u krušnim mrvicama i umaku od naranče.
Da biste pripremili jelo prema ovom receptu, uzmite:
- 400 g purećeg fileta;
- 2 žlice biljnog ulja;
- 50 g orašastih orašastih plodova;
- 3 žlice mljevenog parmezana;
- 250 g prirodnog jogurta;
- 50 ml soka od naranče;
- 2 žlice kiselog vrhnja;
- sol i crni papar;
- hrpa peršina.
Pripremite zelje, operite ga i protresite iz vode. Ocijedite lišće. Zelenje u pire krumpiru usitnite mikserom. Kombinirajte jogurt, sok od naranče i peršin, papar i sol umak.
Izrežite pureće filete na 4 komada po 100 g svaki. Odrežite rubove, dajući im pravi oblik. Pirjajte puretinu u vrućem ulju s obje strane 2-3 minute. Zatim ih stavite na lim za pečenje.
Sjeckajte orahe nožem. Pomiješajte s naribanim parmezanom i kiselim vrhnjem. Masu začinite paprom i solju. Puretinu podmažite pikantnom masom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu da se peče 15 minuta. Prije posluživanja, prelijte narančin umak s začinskim biljem.
Još jedan neobičan recept za filete je s medom i začinskim biljem. Kuhanje ovog jela je prilično jednostavno, ali izgleda vrlo impresivno, tako da je prikladno čak i za posebne prigode.
Zahvaljujući medu, puretina će tijekom pečenja dobiti vrlo lijepu prženu koricu, a iznutra će meso ostati nježno i zadržati sve sokove.
Trebat će vam:
- filet težine 400-500 g;
- 100 g meda;
- 1 žlica suhog bilja;
- prstohvat muškatnog oraščića;
- mljeveni crni papar i sol.
Izrežite filete preko vlakana na šaržerne komade težine 100-125 g svaki. Omotajte ih zalijepljenim filmom i lagano otkuhajte. Zatim posolite i popaprite, pospite muškatnim oraščićem i suhim biljem. Purana premažite medom. Stavite u posudu za pečenje ili na lim za pečenje i stavite u vruću pećnicu na 30-40 minuta. Tijekom pečenja povremeno prelijte meso izdvojenim sokom. Tako će se fileti ispasti mekani i neće se presušiti.
Srodni članak
Kako kuhati pečenu puretinu s melasom