Prema ovom receptu, kiseli šampinjoni su sočni i vrlo ukusni. Uostalom, gljive su izvrstan izvor proteina, koji dobro mogu zamijeniti meso. Gljive sadrže enzime, vitamine, mineralne soli i vrijedne hranjive tvari.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 kg šampinjona;
- - 1 litra vode;
- - 2 kom. lovorov list;
- - 14 - 16 kom. crni papar grašak;
- - 1 žlica. l. šećer;
- - 1 žlica. l. sol;
- - 100 g jabučnog octa.
Priručnik s uputama
1
Dolazak do branja gljiva. Temeljito operite gljive u dubokoj posudi pod tekućom toplom vodom.
2
Uzmite tavu, ulijte vodu u nju. Čim voda počne ključati, stavite: 1 tbsp. šećer, 1 žlica. l. sol, 2 kom. lovorov list, 14 - 16 kom. grašak crni papar, 100 g jabučnog octa. Stavite gljive u kipuću brasno. Kuhajte gljive na laganoj vatri 30 minuta od trenutka ključanja.
3
Nakon tog vremena, ostavite gljive i ostavite da se ohlade u ovoj slanoj vodi. Ohlađene gljive stavimo u staklenku, napunimo ih slanom vodom, stavimo u hladnjak. Kisele šampinjone možete jesti u jednom danu. Takve gljive čuvajte u hladnjaku najviše 2 tjedna. Jedan kilogram gljive proizvodi staklenku od litre.
Korisni savjeti
Najbolje je kiseli sitne gljive.